Stevia: una guía para cultivar en casa a partir de semillas

¡Buenos días! El tema de los dulces y los sucedáneos del azúcar es uno de los más populares entre las personas con diabetes y sobrepeso. Hay mucha información contradictoria sobre este tema, pero los líderes indiscutibles entre los sustitutos del azúcar son los naturales. Hoy volveremos a hablar de la stevia, pero ya de cultivar a partir de semillas en casa, cómo comprar semillas y cultivarlas en el campo y en casa, plantar y cuidar, y al final aprenderemos a hacer almíbar. Espero que el material sea útil no solo para los jardineros ávidos, sino también para todos los que se dedican a la floricultura casera. ¡Intenta cultivar tu propia stevia y te ayudaremos!

Hábitat natural de la stevia

La patria de la hierba dulce es Paraguay. Este país se encuentra en América del Sur, por lo que las principales condiciones para el cultivo de stevia son el calor, el sol y la arena.

La temperatura óptima es de 23 a 28 grados centígrados. Se requiere protección contra fuertes vientos y corrientes de aire.

El suelo es arena o una mezcla de arena con humus con un medio ligeramente ácido (pH 5,5-6). El suelo debe estar suelto y muy ligero. La stevia tolera los suelos turbosos y calcáreos lo peor de todo.

Dado que no hay inviernos fríos en América del Sur, la stevia no puede soportar el frío. Por lo tanto, se cultiva en casa en una maceta en el alféizar de una ventana o como planta anual en el suelo.

Creciente

De hecho, la stevia no es solo una planta, sino también un excelente remedio. Este semi-arbusto puede cultivarse solo en casa en la temporada de invierno y en verano en una maceta en la calle.

La atención domiciliaria no es difícil. Su altura puede alcanzar los 60-70 cm, y las flores son blancas. Cada año, los tallos de esta planta mueren y luego crecen otros nuevos. Durante un año, los tallos pueden dar de 600 a 12000 hojas valiosas.

Lat. Stevia

Primero, necesitamos semillas. Las semillas se pueden comprar en cualquier tienda especializada. También puede solicitarlos en línea o recibirlos por correo. Qué opción es conveniente para usted, elija usted mismo.

Sin embargo, si decide realizar un pedido a través de Internet, le recomiendo que preste atención a cómo se empaquetará el producto y su precio. Para una germinación del 100%, necesita de 7 a 10 semillas, no más.

Si no tiene experiencia en el cultivo de esta planta beneficiosa, lo mejor es comprar plántulas.

Será mucho más seguro de esta manera. Pero si tiene el deseo y el tiempo, intente cultivar stevia a partir de semillas.

Las semillas compradas previamente ahora deben revisarse. Es fácil y sencillo hacerlo, no te llevará mucho tiempo. Levanta la mano con una semilla a unos centímetros de la mesa o superficie (revisa cada una): si cayó rápidamente, entonces la semilla está buena. Pero si durante el otoño gira y gira, entonces el porcentaje de brotes será igual a 0.

Cómo cultivar adecuadamente plántulas de stevia a partir de semillas.

Preparando semillas para plantar

• Remojar las semillas de stevia seleccionadas por un momento en agua tibia y secar bien, esparcir sobre una gasa o papel.
• Después de que las semillas se hayan secado, distribúyalas uniformemente sobre la superficie del suelo preparado.

¡Atención! No presione las semillas en el suelo, simplemente espárcelas con cuidado sobre la superficie del suelo.

Después de eso, retiramos el recipiente con semillas debajo de un vidrio, frasco o película, creando así un efecto invernadero.Con una buena combinación de circunstancias, los primeros brotes aparecerán en 5-7 días.

Cuidado de las plántulas jóvenes de stevia.

Después de que aparezcan los primeros milímetros de masa fundida en la superficie de la tierra, es necesario comenzar a templarlos: retire el vidrio y retire el recipiente o cualquier otro recipiente en un lugar cálido, seco y sin viento.

Rocíe periódicamente los brotes jóvenes con agua a temperatura ambiente.

En la fase de 2-3 hojas verdaderas, las plántulas pueden sumergirse en el invernadero o dejarse crecer en la casa. En la última opción, se requiere una maceta ancha para plantar plántulas (el sistema de raíces de stevia crece en amplitud).

Secretos del cuidado de las plántulas.

La stevia es una planta caprichosa en cuanto a cuidados. Si bien las semillas acaban de brotar, y aún está lejos de plantar en campo abierto, es necesario mantener las plantas en las condiciones adecuadas.

• Manteniendo en un mini-invernadero: cuando las plántulas de stevia hayan pinchado, deben cubrirse con papel de aluminio o vidrio, manteniendo una humedad constante y una temperatura de 22-25 grados centígrados;
• Stevia es caprichosa en el riego: la planta no requiere suelo seco, pero no anegado. Para hacer esto, rociamos los brotes con agua varias veces al día, monitoreando constantemente el estado de la tierra (la stevia puede desaparecer en el barro);
• Regularmente "alimentamos" la stevia: para ello rociamos la planta una vez cada dos semanas, alternando fertilizantes minerales y orgánicos.

Hierba de miel de plántula

Cuando aparecen los primeros brotes debajo de la película o lata, prestamos atención para que las malas hierbas no estén entre ellos. Será fácil distinguirlos de las plántulas de stevia: estas últimas crecen muy lentamente y son de tamaño muy pequeño. Si todas las semillas han brotado y parece que crecen con demasiada frecuencia, las sumergimos en una. Trasplantamos plantas jóvenes en platos separados con la misma composición de suelo para que arraiguen bien.

Si no pensamos cultivar stevia en campo abierto, plantamos los brotes inmediatamente en una maceta ancha y poco profunda, ya que el sistema radicular de esta hierba, como recordamos, es superficial y crece en amplitud. Las plántulas resultantes se sumergen mejor a la edad de 2 meses, ya sea en un invernadero o en macetas; es más conveniente para muchos monitorear el microclima de la planta. Solo recuerda que en este caso la maceta debe estar preparada con anticipación y diseñada para una planta adulta, también cubrimos las plántulas plantadas con un frasco o botella de plástico para crear un nivel óptimo de calor y humedad.

Cuándo plantar plántulas de plantas en campo abierto.

El aterrizaje en campo abierto no está permitido antes de mediados o incluso a fines de junio, de modo que la temperatura del suelo sea de 10-15 ° C, no menos. Además, dos semanas antes de la siembra prevista, las plántulas de stevia deben endurecerse. Para ello, abrimos las plantas de un mes y medio y las exponemos al aire libre, primero durante un par de horas, aumentando gradualmente el tiempo de "aireación". Una vez que las plántulas se acostumbran a estar fuera del refugio durante todo el día, las trasplantamos a campo abierto. Con tal preparación, no será tan difícil cultivar stevia en el país, a pesar de su baja resistencia a las heladas.

Trasplante de stevia de campo abierto.

A finales de agosto y principios de septiembre, las plantas deberán desenterrarse y trasplantarse a una maceta y llevarse a un invernadero o llevarse a la casa, ya que la temperatura mínima a la que la planta no muere es de 4 ° C. de calor. Si hay planes para conservar la hierba viva durante el invierno y devolverla a campo abierto a principios del verano, no debe arriesgarse: eliminamos la stevia de las corrientes de aire y las heladas mucho antes. Monitoreamos el indicador de PH: debe ser neutral. Si el suelo es demasiado ácido o, por el contrario, alcalino, seguimos manteniendo la stevia en macetas incluso al aire libre, sin plantarla en el suelo.

Cuidado basico

El contenido de stevia no puede considerarse problemático, pero tampoco debes ignorar la hierba dulce:

• La clave para el bienestar de la cultura es el riego oportuno y competente.El procedimiento se lleva a cabo 1-2 veces por semana, por supuesto, ajustado al clima. La sequía, incluso una breve, es muy difícil para la stevia, por lo que el suelo debajo de las plantas debe estar constantemente húmedo.
• La hierba dulce se alimenta cada 10-15 días: debajo de cada arbusto se vierten 4-5 litros de fertilizante complejo o EM, preparado de acuerdo con las instrucciones. El cultivo también responde a la introducción de materia orgánica: dos veces por temporada de siembra se fertiliza con infusión fermentada de gordolobo fresco (1:10).
• El suelo debajo de los arbustos debe aflojarse y desyerbarse periódicamente para eliminar las malas hierbas que impiden su crecimiento.

1. Siete secretos del éxito:

1. Temperatura creciente: durante la temporada de crecimiento, una temperatura ambiente en el rango de 18 a 24 ° C es adecuada para mantener la stevia, en los meses de invierno es deseable un período de inactividad fresco a una temperatura de 7 a 10 ° C.

2. Encendiendo: Lugar bien iluminado con mucha luz solar reflejada. La luz solar directa puede llegar a las hojas de las plantas por la mañana y por la noche durante 3 a 4 horas al día.

3. Riego y humedad: Riegos abundantes y regulares en primavera y verano con ligero secado de la capa arable. En el otoño, la frecuencia de riego se reduce de acuerdo con la temperatura del contenido. Es mejor aumentar la humedad del aire rociando o usando una bandeja con guijarros mojados.

4. Poda: Poda regular y pellizco de las yemas apicales para formar un frondoso arbusto.

5. Cebado: sustrato nutritivo y friable de base orgánica con excelente drenaje y respuesta de pH ácido.

6. El mejor vestido: en primavera y verano, abonando 2 veces al mes, en otoño e invierno, no se utilizan abonos.

7. Reproducción: esquejes en primavera y verano o siembra de semillas en primavera.

nombre botánico: Stevia.

Planta de stevia - familia... Compositae o aster.

Origen... America.

Descripción... ¿Qué es la Stevia? Es una hierba baja perenne con tallos delgados, erectos y ramificados. Los brotes jóvenes son pubescentes. Las hojas son verdes, oblongo-ovaladas, opuestas. Las láminas de las hojas tienen pequeños dentículos a lo largo del borde y pubescencia escasa. Las inflorescencias son paraguas apicales que llevan una masa de pequeñas flores blancas. Las hojas de stevia tienen un sabor dulce y se cree que son 30 veces más dulces que el azúcar.

Altura... Aproximadamente 50 cm.

Características invernales

La stevia no debe invernar al aire libre; este es el criterio principal a considerar si decide plantar una planta en su área.

Las raíces que quedan después de la cosecha deben desenterrarse incluso antes del inicio del clima frío. Luego se colocan en 1 capa y se cubren con una mezcla de tierra y arena para que solo quede cáñamo en la superficie. La perlita conserva las raíces de la mejor manera, por lo que se recomienda utilizarla para el almacenamiento invernal de la planta.

La peculiaridad de la stevia es que se desarrolla muy lentamente en el primer año de vida. Se recomienda mantener los arbustos y cultivarlos durante el próximo año.

Primeros brotes

Es imperativo asegurarse de que las malas hierbas no se arrastren junto con los primeros brotes de stevia. Si aparecen, deben eliminarse. Es muy fácil distinguirlos: las malas hierbas crecerán más lentamente que las plántulas de nuestra planta de miel.

Trasplantamos los brotes cultivados con la misma tierra en una maceta ancha. No se necesita una olla profunda, porque las raíces de este arbusto crecen en ancho.

Las plántulas resultantes deben replantarse después de 2 meses. Siempre al trasplantar, debe preparar una maceta para la futura planta con anticipación y contar con su tamaño.

Después de trasplantar en macetas nuevas, deben cubrirse nuevamente con una película o con una bolsa grande, y si no hay absolutamente nada a mano, puede cortar el refugio de una botella de plástico.

Cómo plantar stevia al aire libre

El mejor momento para trasplantar stevia a campo abierto es a finales de marzo - principios de abril (la planta crece idealmente con 8 horas de luz del día).

Cuando la Stevia alcanza los 20 cm de altura, la planta se puede plantar al aire libre en el campo. Antes de plantar, se debe realizar la formación de plántulas. Para hacer esto, necesitará algunos secretos.

Cómo podar la stevia

Cortamos (formamos) la planta:

• Es mejor elegir un momento cálido para la poda: finales de mayo-principios de junio serán los más adecuados.
• Cortamos solo la parte superior de las plantas.
• La poda se realiza cuando las plántulas han vivido al aire libre durante varios meses, por lo que dejaremos que aparezcan nuevas hojas laterales, que luego podrán ser utilizadas para el enraizamiento.

Cómo comprar semillas de Stevia

Dado que cultivaremos stevia directamente a partir de semillas, vale la pena averiguar de antemano dónde conseguirlas. Esta planta pertenece a la familia de las Asteraceae o Asteraceae y, a pesar de la opinión predominante de que solo un pequeño porcentaje de semillas germinan, la stevia se cultiva en los países del norte con mucho éxito, pero con mayor frecuencia como planta anual.

Las semillas pequeñas de stevia, de solo 0,5 mm de ancho y 4 mm de largo, son fáciles de comprar en línea y recibir por correo. En sitios especializados, puede encontrar diferentes envases y, en consecuencia, puede encontrar una amplia gama de precios para esta planta. El número mínimo de semillas en un paquete es de 7 a 10 piezas con la garantía de un alto porcentaje de germinación. Hoy en día, las preguntas de dónde y cómo comprar semillas de stevia ya no están ahí: pedimos una planta exótica y la recibimos por correo.

Hierba Stevia: resistencia de las plantas

Pero para cultivar stevia al aire libre, hay algunas cosas importantes a tener en cuenta. La resistencia a las heladas de esta hierba se considera baja y no apta para nuestras latitudes, por lo que cultivarla en el país presenta ciertas dificultades.

Prepararse para cultivar stevia a partir de semillas

Hay dos pasos principales que, si se realizan correctamente, garantizarán una buena probabilidad de germinación del césped.

• Preparación del suelo. Para crear un suelo similar al suelo de stevia natural, debe mezclar arena, suelo negro y humus. Puedes comprarlos en centros de jardinería o puedes conseguirlos tú mismo en el bosque. Para obtener humus, retire la capa superior de follaje. La capa blanda de la capa de suelo duro es el humus. Es mejor comprar tierra negra y arena en la tienda. Debe mezclar los componentes: 2 partes de arena, una parte de humus y 1% de tierra negra. Por cierto, en Internet vi mezclas de suelo listas para usar específicamente para cultivar hierba de miel.
• Semillas de Stevia. Las semillas se pueden comprar y, con el cultivo de pasto a largo plazo, puede cosecharlo usted mismo como cultivo y una buena bonificación. Al recolectar, preste atención al viento de las semillas. Levante la semilla a medio metro del suelo y déjela caer. Si cae rápidamente, la semilla es apta para crecer. El grano que vuela lentamente es una flor estéril. No son adecuados para un uso posterior.

Aplicación de hojas de stevia

Como regla general, las hojas de stevia pueden convertirse en la base para la preparación de varios extractos, decocciones, infusiones y bebidas calientes. No es necesario utilizar mono-té de stevia a base de hierbas. A menudo, la "hierba de miel" se utiliza en preparaciones y mezclas junto con otras plantas medicinales. Cocinar hojas secas es bastante simple: simplemente muélelas en un molinillo de café o en un mortero. Vale la pena recordar que una cucharada del polvo resultante reemplazará 100 gramos de azúcar regular.

Stevia creciente

Semillas de Stevia

Cultivar stevia a partir de semillas no es una tarea fácil. Esta es una planta muy temperamental. La mayoría de las semillas resultan inadecuadas para el cultivo. El período de plántula de la stevia dura aproximadamente 2 meses, por lo que comienzan a sembrar semillas en abril.

1. Prepare cajas y tierra para la siembra.

   

   Preparar el suelo y el contenedor para plantar.

2. Haga pequeños hoyuelos en la superficie del suelo y coloque 2-3 semillas en cada uno.

   

   Plantando semillas

3. Rocíe ligeramente los hoyuelos de las semillas con tierra; la capa no debe tener más de 3 cm.

   

   Espolvorear con tierra

   Lea también:  TOP-20 variedades populares de rosas blancas: nombres, descripciones, fotos
4. Humedezca la superficie del suelo con agua usando una botella rociadora y cúbrala con papel de aluminio o vidrio.

   

   Cómo crear un efecto invernadero

5. Coloque la caja con futuras plántulas debajo de una lámpara UV. Los primeros días no lo apagas, ni siquiera de noche.
6. Proporcione una temperatura del aire de al menos 25 grados en la habitación con cajas.
7. Los primeros brotes aparecerán en 1-2 semanas. Después de eso, retire inmediatamente la cubierta de las plántulas.
8. Después de 3 semanas, reduzca el tiempo de funcionamiento de la lámpara UV a 15 horas por día.
9. Cuando las plántulas tienen hojas fuertes, se adelgazan, eliminando las plantas frágiles.

   

   Los primeros brotes de stevia

La stevia también se puede cultivar a partir de esquejes. Este método es mucho más sencillo que el anterior, pero requerirá una planta madre de al menos 2 meses. Cortar esquejes: la parte superior de los brotes de unos 10 cm de largo debe estar en mayo-junio. Antes de enraizar, se le quitan las hojas inferiores, luego se excavan en el suelo a una profundidad de 6 cm, se rocían con agua y se cubren con un frasco o película. Al principio, el esqueje y la tierra que lo rodea se rocían varias veces al día con una botella rociadora. El enraizamiento se lleva a cabo en 10 días.

Cultivo de stevia a partir de semillas

Video - Cultivo de plántulas de stevia.

Uso de stevia, recetas

El polvo elaborado con hojas de stevia se utiliza como aditivo en todos los platos a los que se añade azúcar. Bebidas, cereales, pasteles: esta no es una lista completa.

Si le gustan los pasteles dulces, pero le teme al alto contenido calórico, siéntete libre de agregar polvo de hojas secas de stevia. El cálculo es simple: de dos a tres cucharaditas de polvo reemplazarán una taza de azúcar granulada.

Si desea comenzar la mañana con un batido, agregue una hoja de hierba de miel recién arrancada. Se proporciona el sabor dulce, pero las calorías no se agregan a los ingredientes.

El uso ideal de la hoja de stevia es en el té, porque no solo agrega dulzura, sino que también hace que la bebida sea más útil.

¡Para no perderse ningún material que le interese, suscríbase a la newsletter de nuestro sitio! Es fácil de hacer y obtendrá grandes beneficios de la suscripción.

Compota de stevia

La stevia se agrega a las compotas de frutas y bayas en lugar de azúcar como edulcorante. Dependiendo del dulzor preferido, agregue de 60 a 120 gramos de hojas secas por litro de compota después de retirarlas del fuego.

Jarabe de stevia

Coloque dos cucharaditas de hojas secas de stevia en una pequeña bolsa de tela. Sumerja en una cacerola pequeña, vierta 250 ml de agua hirviendo. Ponga a fuego lento y cocine hasta obtener una consistencia parecida a la miel. Este jarabe se puede utilizar para endulzar bebidas como té y gelatina. No más de 1/3 de cucharadita de almíbar es suficiente para un vaso de té.

Cultivar stevia a partir de semillas es una tarea bastante problemática, pero al sembrar una planta una vez, puede obtener hojas dulces durante varias temporadas.

Cosecha

La recolección de la hierba dulce comienza al comienzo de la floración, que se produce entre 16 y 18 semanas después de la siembra, es decir, en julio. La recolección se puede realizar hasta mediados de septiembre. Las plantas se cortan a una altura de 5-10 cm desde la superficie del suelo, se atan en pequeños racimos y se cuelgan para que se sequen debajo de un dosel o en un cuarto de servicio bien ventilado. Algunos jardineros prefieren secar la stevia a granel: las hojas se arrancan y se colocan en una sola capa sobre papel.

A finales de agosto y principios de septiembre, maduran las semillas de hierba dulce, que le serán útiles la próxima temporada. La señal para la recolección de semillas es el pedúnculo ennegrecido de la planta. Lo principal es no perderse el momento, de lo contrario las semillas maduras se esparcirán.

La stevia fresca se agrega al té para agregar dulzura o se usa para decorar postres. Las hojas secas en polvo no solo son un sustituto del azúcar natural, sino también muy económico. Solo 2 cucharadas de materias primas en polvo pueden reemplazar un vaso entero de "muerte blanca". Además, se preparan tinturas y jarabes alcohólicos a partir de stevia para el invierno, que se utilizan en la cocina como edulcorantes.

¿Qué es la Stevia?

Stevia es todo un género de plantas perennes de la familia Astrov, que une a más de 250 especies de todo tipo de arbustos y hierbas. Su tierra natal son las llanuras y las regiones montañosas de América. El tipo de stevia más popular es la miel, que se cultiva en las casas de verano. Esta planta fue estudiada por primera vez por el botánico Stevus en el siglo XVI, de ahí su nombre. El hecho de que la miel de stevia sea utilizada como alimento por los aborígenes fue establecido en un momento por el científico Antonio Bertoni durante su expedición a Paraguay. Notó que los indios llamaban a esta planta "guaraní" y preparaban deliciosas y dulces bebidas con ella.

Artículos frescos sobre huerta y huerta.

El ajo de invierno se vuelve amarillo: ¿que hacer?
Levadura como fertilizante vegetal: ¿cómo prepararla?

Remojar semillas en vodka: ¿beneficio o daño?

El caso es que la stevia es un sustituto natural del azúcar: un par de hojas de la hierba bastan para endulzar una taza de té. Sus hojas contienen una sustancia que en el siglo XX se llamó "esteviósido": es cientos de veces más dulce que el azúcar común. Por cierto, el esteviósido es reconocido como el producto natural más dulce del mundo. La stevia de miel es un semi-arbusto de hasta 80 cm de altura, abundantemente ramificado, con pequeñas hojas pareadas y un sistema radicular desarrollado. Florece con pequeñas flores blancas. Ahora se usa ampliamente en la preparación de alimentos en países asiáticos y América del Sur.

Trasplante de campo abierto

Mover la stevia a la calle es uno de los momentos más cruciales. Las acciones incorrectas pueden arruinar todo su trabajo. Antes de que las plantas finalmente se trasladen a la calle, es importante endurecerlas. Para hacer esto, las plántulas se sumergen primero en macetas separadas y luego se ponen afuera durante varias horas todos los días. El clima en este momento debe ser cálido y soleado. Cada vez, la stevia joven permanece en la calle más y más tiempo.

La plantación de stevia en el suelo se realiza cuando el riesgo de heladas es mínimo.

El aterrizaje en el suelo se realiza cuando el riesgo de heladas es mínimo y la temperatura del aire durante el día es de al menos 18 grados. El procedimiento se realiza mejor por la noche.

1. Cavamos bien el sitio en busca de stevia, eliminamos las malas hierbas.
   Desenterrando un sitio para la stevia
2. Cavamos agujeros de hasta 8 cm de profundidad a una distancia de al menos 40 cm entre sí.
3. Aplicamos fertilizantes orgánicos a los hoyos (alrededor de 0,5 kg de humus).
4. Sacamos la plántula de la maceta junto con un trozo de tierra y la colocamos en el agujero, la rociamos con tierra y la apisonamos.
   Plantar stevia al aire libre
5. Riegue o rocíe la tierra un poco con una botella rociadora.

Trasplante de stevia a campo abierto

Por primera vez, hasta que las plantas echen raíces, se cubren con una película. Dado que las raíces de la stevia se encuentran cerca de la superficie, el suelo alrededor de la planta se cubre con mantillo para que no se sequen.

Video - Cómo plantar correctamente la stevia en el suelo.

Variedades de stevia

A pesar de los beneficios y la dulzura de la stevia, los jardineros aún no están interesados ​​activamente en esta hierba. Al mismo tiempo, ya es posible distinguir varias de sus variedades. Más popular:

• Detskoselskaya. Una planta de esta especie tiene una altura de 50-60 cm, el arbusto alcanza los 30 cm de diámetro, tal stevia se puede reconocer por su característica pubescencia en el tallo y su color verde claro. La hoja se asemeja a una elipse en forma, alcanzando 4 cm de longitud. Durante el período de floración, aparecen brotes de color beige claro en los arbustos.
• Dulcinea. El tallo de esta planta es más alto: hasta 110 cm. Es redondo. Esta especie tiene hojas específicas con un borde crenado. Ellos, como el tallo, están cubiertos de pelos. La flor de Dulcinea es de color blanco y alcanza los 4 cm de diámetro.

Variedades de stevia menos populares, pero también famosas: Uslada, Sofia, Ramonskaya golosos. Al procesar las materias primas, utilizamos tecnologías avanzadas y formulaciones precisas para eliminar el amargor y preservar las propiedades beneficiosas de la hierba.

Cómo preparar hierba de stevia en casa.

Es necesario cosechar miel de stevia al principio y al final del verano.

Para esto:

• Cortar el tallo de stevia de miel a 15 cm del suelo;
• Rompemos las hojas;
• Los secamos de la forma que más nos convenga: al horno o al sol (suele tardar de 6 a 9 horas en secarse);
• Triturar (opcional) y retirar antes de usar.

Contraindicaciones y daño de las hierbas dulces.

En caso de sobredosis, la hierba dulce puede dañar el cuerpo. Se han realizado varios estudios sobre el efecto de la stevia en el cuerpo humano, lamentablemente no se ha encontrado consenso al respecto. Por ejemplo, la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. No reconoce las plantas y los alimentos que contienen esteviósido.

La propiedad curativa se opone a la probabilidad de una violación del sistema reproductivo, lo que conduce a la infertilidad. Existe la leyenda de que en los primeros días, la bebida de té con polvo se tomaba como un medicamento que previene el embarazo.

Cómo cultivar stevia a partir de semillas en casa.

• El momento adecuado para las plántulas es de marzo a abril. Incluso si cultivas hierbas en casa, es importante respetar las estaciones. Si se usa iluminación adicional, puede plantar la stevia un mes antes.
• El contenedor de cultivo puede ser cualquiera. Se aconseja a los principiantes que no comiencen con cajas grandes, sino que se limiten a un vaso de plástico.
• El espesor del suelo debe ser de 10 cm.
• Remoje las semillas en agua tibia durante 30 minutos. Luego sécalo un poco.
• Cómo plantar semillas de stevia: haga muchas pequeñas depresiones en el suelo, de 5 milímetros cada una, y coloque 1-2 granos allí. Cubra con tierra. Rocíe un poco de agua en la parte superior de una botella de spray.
• A la planta de stevia le gusta mucho la calidez y la luz. Por lo tanto, cubra las plántulas con una tapa de plástico o vidrio y colóquelas en un lugar muy luminoso. Lo ideal es colocarlo debajo de una lámpara fluorescente. Pero no se puede exponer a la luz solar directa.
• Cuando las plántulas broten, debe diluirlas y quitar la cubierta.
• Controle la humedad del suelo. Debe estar ligeramente húmedo. Si puede, riegue el fondo.
• Cuando la hierba alcance los 5 cm, trasplantarla a la tierra de las plántulas. Se diferencia en lo siguiente: en lugar de una parte de arena, debe agregar una parte de tierra de césped. Plante los brotes a la profundidad de las primeras hojas.
• Una vez a la semana, debe alimentar la stevia con fertilizante mineral.
• Cuando la hierba alcance los 10-12 centímetros, corte un poco la parte superior. Entonces comenzará a ramificarse.
• El período de plántula de la stevia es de 8 semanas.
• Después de eso, puede plantarlo en un hábitat permanente, en una maceta. No olvide hacer la capa de drenaje inferior con guijarros. Suficiente 3 centímetros. El siguiente es el suelo de plántulas.

¿Qué es esta planta?

Un arbusto con tallos rectos, en el que se encuentran una gran cantidad de hojas de color verde brillante: así es como se ve una planta de stevia en la naturaleza. Hasta la fecha, se conocen más de un centenar de variedades de este arbusto, sin embargo, en la medicina popular, la especie Stevia rebaudiana es de mayor interés. Los tallos de pasto perenne mueren cada año y se forman otros nuevos en su lugar. Se pueden cosechar hasta 1000 hojas de un arbusto, que son las verdaderas fuentes de vitaminas y minerales.

La hierba Stevia se descubrió por primera vez en países de América del Sur. Tan pronto como se descubrieron las propiedades curativas de la planta, comenzaron a cultivarla en Asia y luego migró a nuestras latitudes. El clima cálido de las montañas, el suelo húmedo, la alta humedad del aire son las mejores condiciones para esta planta.

La stevia es una hierba de miel, como a menudo la llaman los conocedores del dulce sabor de las hojas de la planta. El dulzor de este producto natural es treinta veces mayor que el del azúcar regular, por lo que las hojas de stevia se utilizan como edulcorante natural.

En la composición de la planta se encuentran una gran cantidad de vitaminas de los grupos E, B, D, C, P, que son de gran valor para el cuerpo humano, oligoelementos útiles, aceites esenciales y taninos.

En el complejo, todos los elementos tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano, luchan contra algunas enfermedades.

Beneficios de la Stevia:

1. Bajo contenido calórico.
2. La presencia de cualidades antisépticas, la capacidad de combatir microorganismos patógenos y hongos.
3. Conservación de las cualidades naturales incluso a altas temperaturas, lo que es importante a la hora de cocinar.
4. Seguridad para humanos.
5. Se disuelve bien en agua.

Plantar plántulas en un lugar permanente.

Originaria de países cálidos, la stevia crecerá mejor en un área soleada, protegida del viento. Es preferible que el suelo esté suelto, ligeramente ácido, abundantemente lleno de humus o compost, pero el contenido de turba o cal en la composición es inaceptable. Poco antes de plantar, se desentierra la parcela, se seleccionan las raíces de las malas hierbas del suelo y se nivela cuidadosamente la superficie del suelo con un rastrillo de jardín.

Las plántulas se plantan por la noche o en clima húmedo y nublado. Los arbustos se transfieren con un trozo de tierra a agujeros poco profundos (6–8 cm), se cubren con tierra y se riegan con agua tibia y sedimentada. Al final del procedimiento, se recomienda perforar los tallos de las plantas con tierra seca en aproximadamente un tercio. Para que la adaptación de las plántulas sea indolora, durante las primeras 2-3 semanas, la cama del jardín se cubre con una película o material no tejido.

Tabla de contenido

1. ¿Qué es esta planta?
2. Para que sirve la planta
3. Contraindicaciones de uso.
4. Uso de Stevia
5. Aplicación de hojas de stevia
6. Stevia adelgazante
7. La stevia es un edulcorante natural.
8. ¿Cómo usar stevia en lugar de azúcar?
9. Recetas de stevia
10. ¿Qué ofrecemos?

La historia centenaria del uso de esta sustancia natural indica resultados positivos. Pero, todavía se recomienda usar stevia con fines medicinales después de hablar con un médico calificado.

Cómo hacer stevia (extracto, jarabe)

No hay tantas formas de preparar decocciones y jarabes de miel stevia; esta planta apareció en nuestro país hace relativamente poco tiempo. Estas son algunas de las recetas de stevia más populares.

Té

Muy a menudo, la hierba dulce se consume con té.

• Para hacer esto, agregue las hojas trituradas de la planta a las hojas de té en una proporción de 1: 1, si lo desea, puede agregar un poco de menta o canela.

Extracto de stevia con vodka

• Para preparar el extracto, debes mezclar hojas de stevia enteras o trituradas con vodka en una proporción de 1:10.
• Deje reposar durante 24 horas y cuele a través de un colador.
• Agregue agua al extracto terminado al gusto.

Cosecha de miel de stevia

Se sabe que la stevia es un excelente sustituto natural del azúcar que no aumenta los niveles de glucosa en sangre. Como resultado, puede ser utilizado por ambos tipos de diabéticos.

Además, la hierba de miel es varios cientos de veces más dulce que el azúcar normal, por lo que no se necesita mucho para endulzar bebidas y alimentos. Hay varias formas de cosechar la stevia.

Secar la stevia

Secar y cortar las hojas es uno de los métodos de recolección más fáciles.

• Cuando llega el momento de la cosecha, cortamos los tallos con una podadora y les quitamos las hojas.
• Los secamos de la manera conveniente: al sol, en el horno a fuego lento o en un armario de secado.

Lo principal es no sobreexponerlos a altas temperaturas durante más de 12 horas, para que no desaparezca el dulzor. Muela las hojas secas en un molinillo de café normal o en un tazón de licuadora, viértalas en un frasco y guárdelas durante al menos unos años. Cómo usar stevia seca

1. Si es necesario, agréguelos a la bebida, prepárelos y utilícelos como té de hierbas.
2. Y para hornear u otro postre a base de stevia, vierta 80-100 g de hoja picada en una bolsa de lino y prepare 1 litro de agua hirviendo. En 10-12 horas tendremos un caldo dulce.
3. Si necesita agregar stevia a la papilla, la masa o los productos lácteos, ni siquiera tiene que prepararla, simplemente muela hasta obtener un polvo fino. Lo arreglamos así.

Pero además de simplemente secar las hojas, la stevia se puede preparar para el invierno de varias formas más: hirviendo jarabe o extracto.

Recetas de extracto de stevia

Puede hacer un extracto de hojas de stevia en casa con alcohol y agua. La diferencia estará en la dulzura; en el primer caso, será aún más notable.

Nos abastecemos de hojas secas y vodka u otro alcohol fuerte, como whisky o brandy.

• Rellene las hojas secas de stevia con alcohol en una proporción de 1:10 y déjelas durante 24 horas.
• Luego lo filtramos y podemos usarlo directamente, diluyéndolo con agua limpia, o podemos calentar el líquido resultante, pero no llevarlo a ebullición, esto ayudará a reducir el contenido de alcohol.

Hacemos un extracto acuoso de forma similar.

• Rellena las hojas con agua en una proporción de 1: 5 y empieza a evaporarse a fuego muy lento.
• Mantenemos esto durante 15 minutos, luego filtramos y reanudamos el calentamiento hasta que el volumen de líquido disminuya 5 veces.

Cómo cultivar stevia en campo abierto en el país.

Prepare las plántulas como se describe anteriormente.

• Es necesario plantar stevia en el suelo a una temperatura diaria promedio de 15-20 grados. Suele ser mayo o junio.
• Excave la tierra y elimine todas las malas hierbas. La hierba dulce es muy difícil de tolerar al estar cerca de otras plantas.
• Necesitas plantar plántulas a una profundidad de 6 centímetros. La distancia entre plantas es de unos 30 centímetros. Agrega 300 gramos de humus a cada hoyo. Después de plantar, vierta un litro de agua tibia y rocíe con tierra seca a no más de un tercio de la altura de la planta.
• Cubra el sitio de plantación de césped con agrofibra durante 2 semanas.

Al cultivar hierba de miel en el suelo, es importante recordar su intolerancia al frío. Por lo tanto, para el invierno, las raíces deberán desenterrarse y almacenarse hasta la próxima siembra. Este método de cultivo de stevia es más efectivo que todos los años y a partir de semillas, ya que cada año las raíces crecerán más fuertes y darán más y más rendimiento.

Las raíces sobreviven al invierno en una caja con el suelo, a una temperatura de 4 a 8 grados y una humedad de aproximadamente 80. Por lo general, estas condiciones se dan en un sótano o sótano.

Algunos consejos útiles para arreglarse y crecer

Intente regar la stevia con agua hervida, no con agua cruda. Si este es el período de invierno, debe resaltar adicionalmente la planta, para que sus hojas sean tan dulces como en verano. Además, las hojas deben arrancarse periódicamente (cada 4 meses). Se pueden secar y refrigerar.

Mientras mira el video, aprenderá sobre el cultivo de stevia.

Estoy más que seguro de que ya querías cultivar esta planta tú mismo. No tenga miedo de cultivar stevia en su casa de campo o en el alféizar de la ventana. Sujeto a todas las reglas, la planta se desarrollará bien y se sentirá muy bien en su hogar.

¡Atención super FLY!

Plantas medicinales

Interesante leer:

• La stevia es una hierba de miel saludable. Crecimiento y cuidado
• Condiciones especiales para el cultivo de la solanácea de pimiento.
• Las principales características del cultivo de gerbera a partir de semillas y cuidado de las plantas.
• Cómo plantar una violeta: consejos y trucos básicos para plantar y cuidar
• Dieffenbachia: trasplante y cuidado de las plantas.
• Torenia Kauay: descripción y reglas de aterrizaje
• Las principales características del cultivo de bálsamo de limón y el cuidado de las plantas.
• Prímula perenne: las principales características del cultivo a partir de semillas.
• Cultivo de petunias a partir de semillas: características de cuidado.

Cómo enraizar esquejes de stevia

No se apresure a tirar los esquejes innecesarios después de podar las plantas jóvenes; en el futuro, facilitarán el proceso de propagación de la stevia.

Para enraizar esquejes de stevia, debes:

• Ponemos los esquejes en un frasco con agua ligeramente endulzada;
• Cubra el frasco con un paño opaco, preferiblemente negro;
• Colocamos el soporte de cartón sobre el frasco para que las hojas no se hundan en el agua;
• Cambiamos el agua cada 3 días y rociamos los esquejes con fertilizante;
• Después de dos semanas, trasplantamos los esquejes al suelo.

Después de plantar los esquejes, cúbralos con papel de aluminio durante al menos una semana. Cuidamos los esquejes de stevia de la misma manera que las plántulas obtenidas a partir de semillas: rociamos regularmente con fertilizante y tratamos de no humedecer demasiado o secar el suelo (la Stevia simplemente puede morir).

Estas eran las reglas generales para cultivar cualquier tipo de stevia. En cuanto a la hierba de miel, este tipo se distingue por la capacidad de prepararla.

Esquejes restantes

Matorrales de stevia

No tenemos prisa por tirarlos. La reproducción de stevia por esquejes es mucho más rápida y, lo que es más importante, más confiable que las semillas.

Para que nuestro esqueje eche raíces, necesita:

• Vierta agua en una jarra, agregue un poco de azúcar allí, revuelva y ponga los esquejes. El cálculo del agua dulce se realiza de la siguiente manera: ponga 1 cucharadita por 1 litro de agua. Sáhara.
• Necesitas tapar el recipiente, será mejor tener una bolsa de color oscuro para que no deje pasar la luz.
• Para evitar que las hojas cortadas caigan al agua, debes arreglarlo.
• Necesariamente, cada 3 días debe preparar una solución nueva y no olvide rociar las hojas periódicamente.

Después de completar todos los puntos, se pueden plantar de manera segura en un par de semanas. Las reglas de plantación son exactamente las mismas que con las semillas.

Cómo cultivar stevia en casa.

Las plántulas de Stevia son muy populares entre los jardineros; este método de plantación se considera más confiable. Sin embargo, cultivar esta planta con semillas también es bastante realista, solo necesitas conocer algunas de sus características.

Selección de semillas de stevia

Después de comprar semillas, en primer lugar, vale la pena verificar si hay semillas vacías en el paquete. El hecho es que en un clima templado, el 70% de las semillas están vacías y no son aptas para el cultivo.

Es muy sencillo comprobar si la semilla está llena: arroje cada una a una distancia de 50-60 cm del suelo y observe cómo caen (las semillas llenas caerán más rápido, las vacías) se zambullen suavemente en el suelo.

Los primeros deben seleccionarse para plantar.

Elegir una tierra para plantar

La stevia es una planta caprichosa, por lo que puede que no le guste el suelo de jardín común. Para crear las condiciones ideales para la germinación, agregue humus o compost al suelo negro en una proporción de 3: 1.

Si cree que el suelo es demasiado arcilloso, agregue un poco de arena. También puede usar tierra comprada: la hierba dulce crecerá voluntariamente en ella.

Formulaciones ideales de suelo de stevia:

1. 2 partes de arena + 1 parte de humus de 2-3 años;
2. Humus + tierra de bosque de coníferas + arena (1: 1: 1);
3. Tierra negra + arena (5: 1);

Cosas para recordar antes de plantar Stevia

• La temperatura del aire para el cultivo doméstico debe ser de al menos 22 grados Celsius, idealmente - 25 ° C;
• Necesitas encontrar un lugar con buena iluminación, la planta es muy aficionada a los rayos del sol;
• Vale la pena sembrar algas dulces a fines de enero, principios de febrero: en este caso, sembramos semillas en un recipiente, cubriéndolo con polietileno, y cuando la planta comience a brotar los primeros brotes, puede comenzar a endurecer las plantas.

Propiedades y beneficios de esta planta

Los paraguayos aprendieron hace mucho tiempo sobre las propiedades inusuales de esta hierba. Lo usaban para hacer bebidas dulces.

Pero para hacer té ahora, basta con poner allí unas hojas de stevia y quedará dulce. La sustancia que se encuentra en una planta de este tipo es muchas veces más dulce que el azúcar común, pero no causa ningún daño.

Por cierto, esta planta tiene una serie de propiedades útiles:

• Elimina bien las toxinas.
• Reduce los niveles de azúcar en sangre.
• Tiene propiedades antibacterianas.

Plantar stevia

Pero esto es solo una pequeña parte. Si tiene enfermedad de las encías o enfermedad periodontal, puede arrancar la hoja y simplemente vivirla.

Después de varios procedimientos, la inflamación desaparecerá por completo. Puede encontrar un extracto de esta hierba en la composición de muchas pastas de dientes.

El ejército estadounidense abandonó por completo el uso de azúcar común y lo reemplazó con un extracto de esta planta.

Composición de la planta de stevia

Stevia Rebauda (Stivia rcbaudiana) contiene muchas sustancias biológicamente activas: carotenoides, sales minerales (potasio, calcio, magnesio, hierro), taninos, aceites esenciales, aminoácidos. La stevia es apreciada por la materia orgánica dulce (estevioglucósidos) que se encuentra en las hojas.En la naturaleza, su contenido varía del 3 al 9%, y en algunas variedades, del 15 al 20%. Algunas plantas tienen un sabor excepcionalmente dulce, otras son menos dulces y otras son incluso amargas. Esto se debe al contenido y la proporción mutua de glucósidos amargos y dulces en la stevia.

En las hojas de stevia, los componentes más comunes son el esteviósido (5-10%) y el rebaudiósido A (2-4%). El esteviósido es 110-270 veces más dulce que el azúcar y el rebaudiósido A es 150-320 veces más dulce. Se cree que cuanto mayor es la proporción de rebaudiósido A / esteviósido, mayor es la calidad del cultivar de stevia. Criadores de diferentes países (principalmente China, Japón, Corea y Rusia) han desarrollado variedades con un alto contenido en estevioglucósidos. En algunas variedades, su concentración alcanza el 20,5% (China), y la proporción de rebaudiósido A a esteviósido puede incluso ser de 9: 1 (Japón).

SEMILLAS DE PLANTAS RARAS PARA SU JARDÍN - ENVÍO GRATIS. LOS PRECIOS SON MUY BAJOS. HAY RESEÑAS

Condiciones de crecimiento

La stevia respeta el calor y la luz solar, por lo que debe crecer en un lugar bien iluminado donde haya protección contra corrientes de aire y ráfagas de viento, y la temperatura ideal del aire para ello debe ser de al menos 22 grados. También vale la pena recordar que no debe plantar stevia en tierras bajas, donde el agua puede acumularse; su exceso para la planta es destructivo.

La stevia no es relativamente exigente con el suelo: puede crecer en todas partes, siempre que el suelo no sea demasiado salado. El suelo ideal para ella es franco arenoso ligero y sustratos arenosos con la adición de fertilizantes orgánicos.

Stevia respeta el calor y el sol

La stevia respeta el compost y el humus, pero hay que tener cuidado con la turba, ya que crece mal en ella.

Las legumbres son buenos antecesores para ella. El pH del suelo debe estar en el rango de 5.5-6. Si solo hay tierra arcillosa en el jardín, entonces se le debe agregar césped, humus y arena gruesa para que se vuelva suelta y liviana, como le encanta a la Stevia.

Forma de liberación de stevia

Sobre la base de materias primas medicinales, se producen muchas formas de medicamentos:

• polvo (en paquetes o bolsitas);
• extracto en forma líquida;
• hojas secas.

El procesamiento adicional al que se somete la materia prima, la priva de calorías y amargor. Al mismo tiempo, el sabor sigue siendo de 100 a 150 veces más dulce que el del azúcar normal. Para diabéticos y personas con sobrepeso se recomienda hornear, conservas, compotas y otras bebidas que utilicen este edulcorante.

¿Cómo usar stevia en lugar de azúcar?

Debe entenderse claramente que el dulzor del edulcorante de stevia es un orden de magnitud más alto que el azúcar habitual. Como resultado, es necesario representar los volúmenes que se recomienda agregar a los alimentos y bebidas, para no exceder la dosis y no perder las características de sabor. Y el consumo excesivo del producto no tiene sentido.

Como sabes, puedes comprar stevia en las siguientes formas:

1. Hojas molidas.
2. Esteviósido.
3. Extracto de Stevia.

La proporción óptima de azúcar estándar con diferentes tipos de procesamiento de stevia se presenta en la siguiente tabla.

Guarde esta información para que siempre la tenga a su alcance. Este consejo es especialmente relevante para aquellos que recién están comenzando a tomar un sustituto natural del azúcar, la stevia (hierba de miel).

Preservando el rizoma de stevia

La segunda opción para invernar la stevia es cavar y almacenar rizomas. El hecho es que en la primera temporada después de la siembra, la stevia crece lentamente y no tiene tiempo para revelar completamente su potencial. Después de todo, ella es una perenne. Y para sacarle el máximo partido, necesita poder crecer en la próxima temporada. Para ello, los rizomas de stevia se desentierran para el invierno y se almacenan hasta la primavera.
Después de la cosecha, las raíces se quitan junto con un trozo de tierra y se colocan en una caja o caja preparada. El fondo de la caja debe cubrirse con una capa de tierra (3-5 centímetros). Las raíces se cubren con tierra húmeda, dejando solo esquejes en la superficie. Debe almacenar el rizoma en una habitación oscura a una temperatura no superior a 8 ° C ni inferior a 4 ° C.Las condiciones más cálidas provocarán un crecimiento prematuro de los brotes, mientras que las condiciones más frías pueden hacer que los cogollos se congelen. También es deseable mantener la humedad a un nivel del 80-85%. Si no hay bodega, vale la pena intentar mantener el rizoma en el estante inferior del refrigerador o en el balcón aislado.

En la primavera, las raíces se vuelven a plantar en el suelo y, si lograron salvarlas, los arbustos de stevia crecerán más rápido y se verán más poderosos que sus parientes cultivados por plántulas.

Que olor y sabor

La stevia cruda y sin tratar suele ser amarga y tiene un olor desagradable. Después del procesamiento, decoloración o decoloración, adquiere un regusto suave a regaliz.

Muchos de los que han probado el edulcorante de stevia están de acuerdo en que tiene un regusto amargo. Algunos incluso creen que el amargor aumenta cuando se agrega stevia a las bebidas calientes. Es un poco difícil acostumbrarse, pero puede.

Dependiendo del fabricante y la forma de stevia, este sabor puede ser menos pronunciado o estar ausente por completo.

Sobre enfermedades y plagas de la stevia.

Mosca blanca de invernadero

En latitudes medias, la planta no se enferma y prácticamente no se ve afectada por plagas. El problema puede surgir en la etapa de cultivo de plántulas. A bajas temperaturas del aire y alta humedad, la pata negra puede dañar las plántulas, dañando el tallo en el punto de contacto con el suelo. La prevención de esta enfermedad es la desinfección del suelo con agua hirviendo o una solución débil de permanganato de potasio.

En el interior, las macetas de stevia pueden ser atacadas por la mosca blanca del invernadero. Las plagas, larvas de mariposa, se asientan en la parte inferior de las hojas y les quitan el jugo. Para combatir la mosca blanca y sus larvas, se utiliza una solución jabonosa.

Cosecha y procesamiento

La mayor masa de hojas y el contenido máximo de esteviósido en ellas se observa en la stevia al inicio de la floración, cuando se están recolectando. La recolección es muy sencilla. Debe cortar el tallo de la planta a una altura de 5-6 cm en el suelo. Un poco más sobre esta increíble planta:

Stevia (Stevia rebaudiana - hierba de miel) es una hierba de la familia de los crisantemos que crece de forma silvestre como un pequeño arbusto en partes de Paraguay y Brasil. Los glucósidos en sus hojas, que incluyen hasta un 10% de esteviósido, son responsables de la increíble dulzura, lo que la hace única entre casi 300 especies de plantas de stevia. Hay indicios de que los indios americanos han utilizado la stevia (o "ka-he-he") para endulzar una bebida natural llamada mate desde la época precolombina. Este pequeño arbusto crece en suelos arenosos muy por encima del nivel del mar y puede crecer hasta 80 cm en plena madurez. La stevia es una planta bastante sencilla, se adapta fácilmente a varios suelos. Pero, al igual que otras plantas tropicales, la stevia no puede desarrollarse a temperaturas inferiores a 6-8 ° C, mientras que sus raíces no pueden soportar temperaturas inferiores a 0 ° C. La planta se puede cultivar tanto en exterior como en maceta.

Dulce secreto de stevia

Consiste en una molécula compleja llamada esteviósido, que es un glucósido compuesto de sacarosa, esteviol y cantidades muy pequeñas de glucosa. Es esta molécula compleja y una serie de otras sustancias relacionadas las responsables del extraordinario dulzor de la stevia. La hierba Stevia en su forma natural es entre 10 y 15 veces más dulce que el azúcar regular. Los extractos de stevia en forma de esteviósidos pueden superar el dulzor del azúcar regular en términos de dulzor en el rango de 100 a 300 veces.

Planta cultivada stevia

se cultiva en Paraguay y países vecinos desde hace más de 1.500 años. Aunque los indígenas guaraníes parecen haber estado usando las hojas de esta hierba como edulcorante desde la época precolombina, un científico natural paraguayo llamado Antonio Bertoni la "descubrió" por primera vez en 1889.

Inicialmente, Bertoni designó esta planta como Eupatorium Rebaudianum Bertoni (relacionado con el escarpado), pero luego la refirió al género Stevia (1905).Se estima que hay más de 80 especies de stevia que se sabe que crecen de forma silvestre en América del Norte, y posiblemente doscientas especies adicionales nativas de América del Sur. De estos, solo Stevia Rebaudiana y otras dos especies ahora extintas tienen lo que resultó ser el dulzor natural que es su sello distintivo. Hacia 1901, el cónsul británico en Asunción, K. Gozling, escribió: “Esta planta, que los indios conocen desde hace muchos años y cuyo secreto guardaban estrictamente, crece en las tierras altas de Amambai y cerca de la fuente del río Mandi. Sus hojas son pequeñas, y la flor aún más pequeña, y los indios la llaman "ka-he-he", que significa "hierba dulce", por su dulzura, y solo unas pocas hojas bastan para endulzar una gran taza de té, que además dan agradable aroma ".

Dos químicos franceses llamados Bried y Lavelle comenzaron a resolver el misterio de la stevia en 1931 con un trabajo de investigación con extracto de hoja. Stevia rebaudiana

... Su investigación dio como resultado una sustancia cristalina de color blanco puro, a la que llamaron "esteviósido", que se obtuvo con un rendimiento del 6%. Descubrieron que esta sustancia es 300 veces más dulce que el azúcar y no causa ningún efecto tóxico obvio en varios animales de experimentación.

En 1941, debido a la escasez de azúcar y otros edulcorantes en Inglaterra, debido al bloqueo de los submarinos alemanes, se buscó un edulcorante de reemplazo que pudiera cultivarse en las Islas Británicas. El director de los Royal Botanic Gardens, Kew, encargó a R. Melville que investigara la stevia como una de las posibles posibilidades. El informe de Melville muestra que él creía que Stevia Rebaudiana podría ser el sustituto que estaban buscando. El trabajo de Bridel y Lavelle fue continuado en 1952 por un equipo de investigadores del Instituto Nacional de Artritis y Enfermedades Metabólicas, que está afiliado al Servicio de Salud Pública de los Estados Unidos, en Betasta, Maryland. Ambos aumentaron el rendimiento de esteviósido al 7%, basándose en procedimientos de extracción mejorados, y revelaron las principales características de la molécula de esteviósido grande y compleja. Su investigación también confirmó que el esteviósido es el alimento natural más dulce que se encuentra, libre de nitrógeno y casi libre de glucosa.

En 1954, los japoneses comenzaron a estudiar seriamente la stevia y a cultivarla en invernaderos en Japón. Y en 1971, el científico chino Dr. Tei-Fu-Chen visitó Paraguay, donde se interesó tanto por la stevia que solicitó un permiso de residencia tanto en Paraguay como en Brasil. El método de extracción no químico registrado en los manuscritos de hierbas de los emperadores chinos se convirtió en el método de extracción del producto de stevia y eliminó tanto el color no deseado como el sabor amargo de las hojas de stevia. Poco después de que Chen comenzara su investigación sobre la stevia, la industria alimentaria japonesa comenzó a usarla ampliamente para endulzar adobos, alimentos secos, mariscos secos, pescado y productos cárnicos, salsa de soja, jugos de frutas, refrescos, postres congelados, chicle y bajo contenido de azúcar. -Alimentos calóricos.

La penetración de Stevia en el mercado de los países industrializados comenzó con Japón. Ya en 1985, produjo más de diez tipos de productos alimenticios utilizando productos procesados. plantas de stevia

... El consumo de productos basados ​​en él es de más de 10 mil toneladas por año. Durante 10 años en Japón, se han desarrollado e introducido en producción más de 240 patentes, tecnologías y desarrollos. Uno de los tipos de procesamiento de la planta de Stevia, el esteviósido, es una materia prima estratégica.

El mayor consumidor sigue siendo Japón, que comenzó a cultivar plantas de stevia en invernaderos en 1954 como parte de un programa de rescate a nivel nacional tras los bombardeos nucleares estadounidenses. Usando stevia

también aumentó debido a las preocupaciones de salud de los consumidores japoneses sobre el azúcar, que se ha asociado con caries, obesidad y diabetes. Para 1987, se había cosechado un total de 1,700 toneladas métricas de hojas de stevia, produciendo un estimado de 190 toneladas de extractos de esteviósido. En 1988, los extractos de stevia habían capturado el 41% del mercado japonés de edulcorantes de alto potencial.

La industria alimentaria japonesa utiliza stevia en una amplia variedad. Su uso principal, sorprendentemente, es en alimentos salados, donde el esteviósido se usa para suprimir la acritud del cloruro de sodio. Esta combinación es común en alimentos japoneses como verduras en escabeche, mariscos secos, salsa de soja y alimentos miso. También se utiliza en bebidas, incluida la versión japonesa de Diet Coca-Cola. Stevia

También se ha utilizado en dulces y chicles, alimentos horneados y cereales, yogur y helados, sidras y tés, y pastas dentales y enjuagues bucales. Por supuesto, una parte importante de la stevia japonesa se consume directamente como edulcorante de mesa.

Los japoneses también marcaron la pauta para la purificación de extractos de stevia en otros glucósidos de sabor dulce además de esteviósido

... Estos incluyen: rebaudiósidos A, B, C, D y E; dulcósido y esteviolbiósido. Los rebaudiósidos A y E son particularmente notables ya que tienen un sabor dulce más refinado que el esteviósido, con menos del característico regusto amargo. En Japón se han patentado muchas "recetas" para la extracción de glucósidos.
stevia
así como combinaciones de edulcorantes de stevia. Una combinación común de edulcorantes es el esteviósido con extracto de regaliz, glicirricina, que mejora la calidad del sabor de ambos edulcorantes.

Los tecnólogos de alimentos en Japón también han descubierto mucha información importante con respecto a la aplicación. stevia

al procesar productos. En primer lugar, esteviósido y otros
extractos de stevia
relativamente resistente al calor en comparación con otros súper edulcorantes naturales y sintéticos. Un estudio en 1977 mostró niveles muy bajos de degradación bajo una variedad de condiciones de acidez (pH) cuando el esteviósido se calentó a 100 ° C durante veinticuatro horas. También se ha demostrado que los extractos de stevia no fermentan y no contribuyen a la reacción de pardeamiento de los alimentos cocidos u horneados como muchos otros edulcorantes naturales. Otra ventaja
stevia
es que no forma precipitados en solución ácida, por lo que es un edulcorante compatible con los refrescos carbonatados. Finalmente, se han desarrollado muchas formulaciones y mezclas de extractos.
stevia
para resaltar perfiles de sabor específicos, como un producto diseñado para postres helados que requieren un dulzor ligero pero sostenido. En esta y muchas otras aplicaciones industriales, extractos
stevia
y se ha demostrado que el esteviósido son edulcorantes versátiles.

El esteviósido también ha sido aprobado como suplemento dietético en Corea del Sur y está ampliamente disponible en China, Taiwán y Malasia. En China de las hojas stevia

Elaboramos tés que se recomiendan "para aumentar el apetito, mejorar la digestión, adelgazar, para preservar la juventud y como té dulce bajo en calorías". En los Estados Unidos, el uso generalizado de productos procesados ​​de la planta de Stevia comenzó en 1995, y ya en 1997, sobre su base, el Pentágono reemplazó por completo toda la dieta de su ejército. Desde 1986
stevia
cultivado en Ucrania y Crimea. En 1987, las técnicas de cultivo y el material de plantación de Stevia se transfirieron a Uzbekistán y, en 1991, a Rusia.

Al respecto, el Dr. Daniel Morey dice: “Los experimentos y pruebas de seguridad más largos se llevaron a cabo en Japón durante el análisis del producto. stevia

como posible sustituto del azúcar.Resultados de toxicidad de productos procesados
stevia
siempre tuvo un resultado negativo. Al mismo tiempo, no hubo desviaciones en las características de los cromosomas, cáncer, defectos de nacimiento, neoplasias agudas o crónicas, así como tampoco fenómenos negativos en cambios de peso y consumo de alimentos ".

El IX Simposio Mundial sobre Diabetes Mellitus y Longevidad, realizado en China en 1990, confirmó que la Stevia es una de las plantas más valiosas que ayudan a incrementar el nivel de capacidades bioenergéticas de una persona, permitiéndole llevar un estilo de vida activo hasta la vejez, por que fue galardonado con un premio de oro.

Como resultado del Instituto de Investigación en Higiene de los Alimentos, RNGC M.3. Ucrania, desde 1986, durante cinco años, estudios médico-biológicos, higiénicos, bioquímicos, morfológicos y fisicoquímicos en un organismo vivo, se demostró que los productos de las plantas de procesamiento stevia

, con un uso prolongado, es absolutamente inofensivo. No hubo efectos negativos. La pérdida de peso en 31 días fue de 5-7 kg. En animales con un modelo de diabetes mellitus y obesidad, se observó un efecto beneficioso sobre el estado del metabolismo de carbohidratos y lípidos.

Según la conclusión de la ESC RAMS del Ministerio de Salud de la Federación de Rusia, el diterpeno Glucósidos de stevia

Poseen propiedades antihipertensivas, reparadoras, inmunomoduladoras y bactericidas, asegurando la normalización de las funciones del sistema inmunológico y aumentando el nivel de capacidades bioenergéticas del organismo.

La dulzura de las hojas de Stevia

está determinada por la presencia en ellos de un complejo de glicósidos diterpénicos dulces, que son compuestos orgánicos de naturaleza no carbohidrato. Equivalente al dulzor de la suma de glucósidos diterpénicos contenidos en
hojas de stevia
y recibió el nombre general de "esteviósido", el promedio es de 300 unidades.

Las principales ventajas de los glucósidos diterpénicos son: sabor dulce sin sabor extraño, valor energético prácticamente nulo, resistencia al calentamiento, almacenamiento y congelación, así como a los efectos de ácidos y álcalis, fácil solubilidad, pequeñas dosis, inocuidad con uso prolongado, inclusión en el proceso metabólico sin participación de la insulina.

Los componentes de la stevia tienen las propiedades de reemplazar el azúcar en la dieta de las personas con trastornos metabólicos, incluidos aquellos con diabetes mellitus, aterosclerosis, obesidad y otras enfermedades concomitantes. La stevia es un sustituto natural excelente y saludable del azúcar. Un gramo de hojas de stevia equivale a 25 g de azúcar, es decir. La hoja de stevia es 25 veces más dulce que el azúcar. Con un consumo diario de 4,0 g de hoja, lo que equivale a 100 g de azúcar, su valor energético es de 3,97 kcal. En los últimos años, numerosos estudios en varios países desarrollados han demostrado que con regular comiendo stevia

el contenido de glucosa en la sangre disminuye, los vasos sanguíneos se fortalecen, se inhibe el crecimiento de neoplasias (en el hogar - en Paraguay durante siglos se ha utilizado para endulzar el té y otros productos alimenticios, el porcentaje de personas insulinodependientes en este país es varias veces menor que en otros países).
Stevia
Afecta positivamente la actividad del hígado y el páncreas, previene la formación de úlceras del tracto gastrointestinal, elimina la diátesis alérgica en los niños, mejora el sueño, aumenta el rendimiento físico y mental.

Numerosos estudios han demostrado que el uso regular de stevia reduce el contenido de azúcar, radionucleidos y colesterol en el cuerpo, mejora la regeneración celular y la coagulación de la sangre, inhibe el crecimiento de neoplasias, fortalece los vasos sanguíneos y también se producen efectos coleréticos, antiinflamatorios y diuréticos. señalado. El esteviósido previene la formación de úlceras en el tracto gastrointestinal (GIT).El ácido acetilsalicílico, la butadiona y otros medicamentos antiinflamatorios tomados junto con la stevia no tienen un efecto dañino en las paredes del tracto gastrointestinal.

Se ha establecido que la seguridad total está garantizada con el consumo diario de hojas secas de stevia en una cantidad de 0,5 g por 1 kg de peso corporal.

Otras propiedades de la stevia:

1. Aceite esencial stevia
   contiene más de 53 sustancias y componentes diferentes. Tiene un efecto antiinflamatorio y cicatrizante, por lo que es eficaz para diversas irritaciones de la piel, cortes, quemaduras, congelación, eczema. Si la herida se humedece con una solución de stevia, se cura sin dejar cicatrices. También se acelera la curación de las úlceras tróficas. La infusión se usa para tratar heridas purulentas y suturas postoperatorias.
2. La stevia contiene taninos que unen las proteínas de las membranas mucosas y la piel, convirtiéndolas en compuestos insolubles más fuertes, privando a los alimentos de las bacterias que ingresan al área dañada. Por lo tanto, la planta tiene un efecto antiinflamatorio y protector pronunciado.
3. Stevia
   reduce el dolor de quemaduras y picaduras de insectos venenosos.
4. La infusión concentrada de stevia es extremadamente útil para el cuidado regular de varios tipos de piel. El uso regular en forma de máscaras hace que la piel sea suave y elástica, suaviza las arrugas. Los preparados a base de esta planta son eficaces para el cuidado de la piel del contorno de ojos.
5. Stevia
   ayuda a combatir diversas enfermedades de la piel, incluidas la dermatitis y el eccema.
6. La hoja de stevia contiene ácido silícico, que mejora el estado del tejido conectivo, la piel, el cabello y las uñas. La decocción de stevia se utiliza con éxito, por ejemplo, para el tratamiento de la seborrea.
7. Las sustancias de esta planta inhiben el crecimiento y la reproducción de una serie de bacterias y otros organismos infecciosos, incluidas las bacterias que causan enfermedades de los dientes y las encías. Stevia
   protege el esmalte dental de la destrucción, se utiliza en pastas dentales, enjuagues, chicles para caries y paradantosis.
8. La combinación de decocción de plata coloidal y stevia le permite multiplicar el efecto del producto terminado, tanto en la dirección de los efectos antibacterianos y antiinflamatorios, como en la dirección de la nutrición, suavización, regeneración y ralentización del proceso de envejecimiento de la piel. .

Cultivo de stevia: experiencia personal

Los pacientes con diabetes lo utilizan como sustituto del azúcar.

Casi todo el mundo lo sabe. Pero el "rango de curación" de la stevia es mucho más amplio. Nuestro herbolario local me habló de las propiedades beneficiosas de la planta. Resulta que las hojas y los tallos secos son efectivos en el tratamiento de las úlceras con su ayuda para normalizar la presión arterial.

Las hojas de stevia contienen aceites esenciales que ayudan a aliviar la inflamación y curar las heridas.

¡Dicen que usar la planta correctamente puede incluso reducir sus antojos de tabaco y alcohol!

La stevia me vino con un pequeño corte. Lo he enraizado y he estado observando la planta durante 2 años, trato de propagarla en invierno.

En campo abierto, el arbusto crece bastante rápido, se necesita suelo con un alto contenido de nitrógeno. Y dado que uso la stevia con fines medicinales, no agrego fertilizantes minerales al suelo. Yo uso solo orgánico. A fines de mayo, planto los arbustos en campo abierto a una distancia de 20 cm entre sí. Durante dos semanas las plantas se adaptan, luego (con riego regular) crecen.

En libertad, crecen mucho más vigorosamente que en la casa, y las hojas al sol almacenan más azúcares. Cuando empiezan a aparecer los cogollos, corto la parte del suelo y la coloco en un lugar oscuro y bien ventilado para que se seque.

Después de la poda, alimento las plantas con materia orgánica infundida (pasto desyerbado y estiércol), que diluyo 1:10.

Conjunto de invernada

Con el inicio del clima frío, excavo los arbustos, los planto en contenedores y los pongo en un lugar fresco y brillante.

A veces, cuando el terrón de tierra se seca, lo riego.

Salvar la stevia no es fácil: algunas muestras a veces mueren de inmediato. En este momento, el crecimiento de la stevia se ralentiza, comienza un período de descanso.

Esquejes de stevia

Los brotes jóvenes aparecen en la primavera. Los corté, dejando dos cogollos inferiores en el tallo. Pongo las partes cortadas en agua durante 1 hora, luego las planto en un suelo arenoso ligero y las cubro con polietileno.

Nadezhda TERYAEVA. Zhlobin, región de Gomel

Comentario del especialista

Dado que la stevia no está oficialmente reconocida como planta medicinal y aún no se ha incluido en la Farmacopea Estatal de la Federación de Rusia, recomendaría usarla con mucho cuidado. Y no usar por pacientes con hipertensión, mujeres embarazadas y niños.

Sobre el tratamiento de la adicción al alcohol y al tabaco, no he encontrado información en ninguna parte. Teniendo en cuenta que la stevia tiene un efecto antitóxico y depurativo de la sangre, es lógico suponer que puede ayudar a aliviar la resaca y mejorar el bienestar.

STEVIA: HOTEL DULCE

Foto de stevia
Se ha hablado y escrito mucho sobre la stevia (hierba dulce) últimamente. El interés por ella ha aumentado considerablemente después de que en 1990, en un simposio mundial en China, la stevia fuera reconocida como una de las plantas más valiosas que pueden mejorar la salud y prolongar la vida. Esta hierba también se conoce en Ucrania. A pesar de la termofilia excepcional de la stevia, algunos jardineros, incluido yo, aún lograron criarla en sus parcelas.

Poción de miel

Quizás ninguna planta en el mundo ha experimentado tales vicisitudes del destino como la stevia. Desgarrar y masticar por la salud: así se percibió durante mucho tiempo en Paraguay, en la tierra natal de esta planta. Los lugareños hicieron precisamente eso, al tiempo que mantuvieron una de las tasas de incidencia de diabetes más bajas del mundo. Los primeros informes de una hierba dulce utilizada por los indígenas para endulzar la comida se remontan a 1887. Fue en este año que el naturalista sudamericano Antonio Bertoni descubrió la stevia. Describió, estudió, clasificó la planta como botánica y le dio el nombre de Stevia Rebaudiana, en honor a Ovid Rebaudi, el científico que fue pionero en el análisis químico del jugo de stevia dulce. Luego se abrió de nuevo, luego se olvidó ...

Después de los bombardeos atómicos de Hiroshima y Nagasaki, los japoneses agregaron una nueva página al historial de Stevia. De prisa, comenzaron a buscar un adaptógeno (un fármaco que aumenta la resistencia del organismo a los efectos nocivos) de origen vegetal. La elección recayó en una planta sudamericana, que comenzaron a utilizar activamente para mejorar la salud de la nación.

En el mercado de la Tierra del Sol Naciente, esta planta comenzó a ocupar más del 80% de la cosecha mundial y el 90% del consumo de hojas secas. Se destinaron enormes fondos al cultivo y compra de sus materias primas en otros países. Hasta hace poco, la stevia era conocida solo por especialistas. Pero después de la tragedia de Chernobyl, la popularidad de la planta ha aumentado drásticamente, la demanda de materias primas medicinales de la stevia se ha multiplicado por diez. Los científicos, los médicos empezaron a hablar de ella, aparecieron artículos en periódicos y revistas.

Las hojas secas de stevia son 30 veces más dulces y el ingrediente edulcorante (esteviósido) es 300 veces más dulce que el azúcar. Pero no solo esto le dio a la planta fama mundial. La principal ventaja de la stevia es que proporciona energía a una persona sin la ayuda de la insulina, lo que es especialmente importante para los diabéticos y para aquellos que tienen niveles altos de azúcar en sangre.

Además, la planta ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos, inhibe el crecimiento de neoplasias, ayuda con las enfermedades del tracto gastrointestinal, acelera la utilización del colesterol malo y los radionucleidos del cuerpo. Con el uso constante del extracto de hojas secas, el cuerpo se rejuvenece, la piel de la cara se vuelve suave y elástica, las arrugas se suavizan. No es difícil preparar una capucha de este tipo en casa. Para esto, 1.5-2 cucharadas. Se vierten cucharadas de hoja seca de stevia con 1 vaso de agua, se hierven durante 6-8 minutos y luego se infunden durante 45 minutos.

Este extracto se añade al té y a todos los platos que tradicionalmente utilizan azúcar.

Cultivar stevia no es fácil. No soporta el invierno y muere.

Esta planta solo tolera heladas leves. Puede propagar la hierba dulce mediante esquejes, capas, dividiendo el arbusto y las semillas. Después de haber probado todos los métodos, opté por la propagación de semillas de stevia. Sin embargo, aquí también hay algunos matices. Teniendo en cuenta que las semillas de stevia son muy pequeñas y su tasa de germinación es baja, incluso las desviaciones menores de la tecnología agrícola reducen drásticamente el rendimiento de las plántulas. Yo, por ejemplo, hago esto. Nivelo perfectamente la mezcla de tierra humedecida, que consiste en césped y humus en partes iguales y 20-25% de arena. Compacto y riego. No se puede utilizar turba, ya que las bacterias que contiene provocarán la muerte de las plántulas. Remojo las semillas durante 30 minutos en agua tibia con la adición de permanganato de potasio (0.5 g por 1 L de agua), luego las seco y las siembro uniformemente en una superficie de suelo humedecida.

Foto y cuidado de la stevia

Para un mejor contacto con el suelo, presiono las semillas con la palma y las rocío ligeramente con tierra encima, o mejor dicho, las pulverizo. Si las semillas están completamente cubiertas de tierra, no brotarán. Riego los cultivos, no dejo que las semillas se laven, y lo cubro con una película. El suelo debajo de la película debe estar siempre húmedo. Durante este período, es importante proteger los cultivos de la luz solar directa, por ejemplo, sombrear con periódicos. Dejo las cajas de plántulas en el lugar más cálido para este tiempo. Después de 6-8 días, aparecen brotes de stevia y malezas. Es muy fácil distinguirlos: las malas hierbas están estiradas, no hay stevia. Lo mejor es sembrar semillas del 20 al 25 de febrero.

Después de la aparición de las plántulas, transfiero la caja de plántulas al lugar más brillante y cálido. Las plántulas crecen muy lentamente. Durante este período, es importante rociar las plántulas con regularidad (al menos 6-8 veces al día) y controlar la temperatura y la humedad del aire. La planta debe estar debajo de la película durante todo el período de plántula. Cuando aparecen dos o más hojas reales, trasplanto las plántulas junto con un terrón de tierra en macetas separadas. El cuidado de las plántulas es habitual: riego, alimentación.

Planto stevia en campo abierto en la tercera década de mayo, cuando ha pasado la amenaza de las heladas. Si hay film o agrofibra, las plantas se pueden plantar dos semanas antes. En cada hoyo traigo 0.3-0.5 kg de vermicompost o humus y 2 cucharadas. cucharadas de ceniza. Esquema de plantación: distancia en fila entre plantas 35-40 cm, espaciado entre filas 60 cm.

Estaba convencido de que las plantas crecen y se desarrollan mejor en campo abierto, si se cubren con papel de aluminio o agrofibra durante al menos 2-3 semanas. Debajo del refugio, puede realizar la alimentación foliar de plantas con excrementos de pollo. Para hacer esto, vierta 2/3 de un balde de estiércol de pollo fresco con agua por encima del nivel de los excrementos. Los excrementos comenzarán a descomponerse y el dióxido de carbono acelerará drásticamente el crecimiento y desarrollo de la stevia.

Después de plantar, las plantas deben regarse con regularidad, especialmente en años secos. Cuando la stevia florece, es una señal de que es hora de cosechar las hojas curativas. Durante este período, la mayor cantidad de esteviósido se acumula en las hojas. Seco las plantas cortadas a una altura de 10-15 cm del suelo a la sombra. Recojo stevia para obtener semillas a fines de agosto - septiembre, cuando los pedicelos de las plantas se vuelven negros. Debe controlar cuidadosamente la maduración de las semillas, si no se eliminan a tiempo, se dispersarán.

Cultivar stevia en el jardín es una oportunidad para resolver sus problemas de salud sin tener que recurrir a medicamentos. Gracias a esta planta, que tiene propiedades curativas únicas, muchas dolencias se han olvidado en nuestra familia. También te aconsejo que te hagas amigo de la stevia.

Gran receta de stevia

KULICH CON STEVIA

Leche agria - 300 g, harina - 220 g, requesón - 100 g, azúcar de vainilla - 8 g, levadura en polvo - 4 cucharaditas, cáscara de limón - 2 cucharaditas, extracto de stevia - al gusto, pasas - 100 g.

Revuelva la leche cuajada con la levadura en polvo y déjela por 10 minutos. Enjuagar las pasas, secar y mezclar con 1 cucharadita de harina. Ralla la ralladura de un limón.Agregue el requesón, el azúcar de vainilla, la ralladura de limón y la stevia. Verter el yogur y batir con una batidora. Agregue la harina tamizada y las pasas, revuelva. Llene el molde de la torta 2/3 de su capacidad con masa. Hornee en el horno durante aproximadamente 1 hora.

El mito sobre los peligros de la stevia.

A menudo, en Internet hay un estudio de 1985 que afirma que los esteviósidos y rebaudiósidos (contenidos en la stevia) supuestamente causan mutaciones y, como resultado, son cancerígenos. Sin embargo, ha habido muchos estudios detallados y completos que no respaldan esta afirmación. En particular, en 2006, la Organización Mundial de la Salud (OMS) llevó a cabo una evaluación exhaustiva de estudios experimentales realizados en animales y seres humanos y llegó a la siguiente conclusión: "los esteviósidos y rebaudiósidos no son genotóxicos, la genotoxicidad del esteviol y algunos de sus efectos oxidativos no se han encontrado derivados in vivo "... El informe tampoco encontró evidencia de carcinogenicidad del producto. El informe también dijo propiedades beneficiosas: "El esteviósido ha demostrado un cierto efecto farmacológico en pacientes con hipertensión y en aquellos con diabetes tipo 2".

Indicaciones para el uso

Los médicos certificados no niegan el efecto positivo de los fondos basados ​​en una planta única en el trabajo de los órganos y sistemas internos.

Esto les permite ser utilizados en el diagnóstico de las siguientes enfermedades:

• patologías del sistema cardiovascular: fibrilación auricular, taquicardia, angina de pecho, cardiopatía isquémica en remisión, hipertensión inicial y severa, cambios ateroscleróticos que afectan a los vasos coronarios;
• trastornos endocrinos: enfermedad de la tiroides, diabetes mellitus, trastornos metabólicos, que provocan un aumento del peso corporal, hasta la obesidad;
• infección del tracto gastrointestinal con parásitos, indigestión, disminución de la absorción de nutrientes en el intestino delgado;
• colitis y enteritis de forma crónica con recaídas regulares;
• violación de la microflora intestinal después del uso prolongado de agentes antibacterianos o someterse a un curso de quimioterapia;
• estreñimiento frecuente o heces blandas que provocan deshidratación;
• el desarrollo de dermatitis o eccema, un curso crónico de enfermedades dermatológicas;
• debilitamiento de la inmunidad, enfermedades respiratorias frecuentes;
• deficiencia de vitaminas causada por una dieta desequilibrada.

La stevia puede ser utilizada por pacientes que experimentan un fuerte estrés emocional y físico, se cansan en el trabajo. La hierba, cuando se usa con regularidad, hace que una persona sea fuerte y enérgica.

Para los pacientes con insomnio, la planta también será útil, ya que ayuda a normalizar el estado psicoemocional. Los estudios han demostrado que la stevia puede reducir el riesgo de cáncer de páncreas en un 23%. Esto permite su uso en pacientes con pancreatitis crónica para prevenir la progresión de la patología.

La stevia es un sustituto natural del azúcar.

Galería: hierba de stevia (25 fotos)

Beneficios y daños de la stevia, sustituto del azúcar, foto

S. Esipov informó que recibió 82 kg de azúcar blanca de 250 kg de azúcar en bruto producido a partir de remolacha. Así se obtuvo el primer azúcar cristalino ruso.

Localización de azúcar en la planta. Si los azúcares se acumulan principalmente en el citoplasma de las células de las hojas y los cultivos de raíces, entonces los polisacáridos (celulosa y pectinas) - en las paredes celulares.

La pectina es uno de los principales polímeros implicados en la formación de la pared celular vegetal. Cuando las células se dividen, se forma una pared celular primaria, que consta solo de celulosa. A medida que aumenta el tamaño de las células durante el desarrollo de las plántulas de plantas, se forma una pared celular secundaria y se forman placas medianas, que consisten en celulosa y pectina.

Botones sociales para Joomla

Se sabe que muchas enfermedades metabólicas son provocadas por la adicción inmoderada de una persona moderna a los dulces.

Los médicos aconsejan reducir la ingesta de azúcar a cien gramos por día. Nuestros antepasados, que no conocían este refinado producto, supieron endulzar sus vidas comiendo plantas azucaradas.

Y estaban más sanos.

En los viejos tiempos, los indios de América del Norte cortaban los troncos de una de las variedades de arce, recogían el jugo y evaporaban la melaza. Parecería que los asuntos de tiempos pasados. Pero, después de haber visitado el noreste de los Estados Unidos, me sorprendió que este método de obtener un producto dulce saludable no solo no fuera olvidado, sino que incluso se convirtió en una industria, y para muchos estadounidenses, en un ritual familiar.

Cuando llega el momento de cosechar la savia de arce, siempre es un día festivo para los estadounidenses.

Y recolectan savia de arce, como savia de abedul, a principios de la primavera. Una esquina de metal con un gancho se clava en un árbol a una altura de un metro del suelo, en el que se cuelga un cubo para jugo. Sabe casi igual que el abedul: ligeramente dulce, refrescante.

La savia de arce se evapora al fuego en cubas y se vierte periódicamente de un recipiente a otro.

Cuando se vierte jugo fresco en la primera tina, en la décima ya está bastante espeso y oscuro. Veinte litros de savia de arce equivalen aproximadamente a un litro de almíbar, lo que una familia puede recolectar en un día de trabajo.

El almíbar se vierte en frascos, las azafatas tratan con orgullo a los invitados y comparten recetas para una variedad de aditivos aromáticos.

Los estadounidenses, preocupados por su salud y desconfiados de los dulces, usan jarabe de arce con cualquier cosa: vierta sobre panqueques, agregue al té y la masa, a las ensaladas de frutas.

Recoger jugo es como un picnic. No solo se van con las familias, sino también con barrios enteros.

El trabajo es divertido y rápido. Uno camina por el bosque y cambia cubos, otro prepara leña para la estufa, el tercero ya empieza a evaporar las primeras porciones de almíbar.

Para Rusia, donde no crece el arce de azúcar, el jarabe de arce es un producto exótico. Pero ahora está disponible. No hace mucho tiempo, por ejemplo, aparecía en nuestras tiendas avena importada en bolsitas, en la que se agregaba jarabe de arce en lugar de azúcar.

Érase una vez, el jarabe de arce también se cosechaba en Europa, pero desde la introducción de la remolacha azucarera que contiene hasta un 50% de azúcar, esta ocupación se ha dejado a los estadounidenses pragmáticos.

Es cierto que en Francia, en Alemania e incluso aquí, a muchas personas todavía les gusta probar la savia de abedul durante las vacaciones fuera de la ciudad.

Es una actividad encantadora colocar frascos cerca de cortes de abedul en un bosque fresco húmedo y primaveral.

Recuerdo que cuando era niño, en compañía de niños, competíamos para ver quién obtenía la bebida con el sabor más agradable. Sus ojos se llenaron de abedules blancos y negros. Parecían tan similares entre sí, y discutimos quién encontraría rápidamente el frasco lleno de jugo olvidado por el árbol.

Solo después de crecer aprendieron que la savia de abedul es muy rica en vitaminas y azúcar natural útil: su concentración en melaza alcanza el 60-70%.

Stevia, E960: ¿efecto en el cuerpo, daño o beneficio?

El esteviósido no se degrada en el cuerpo humano debido a la falta de enzimas esenciales.

Esto se debe al contenido cero de calorías del aditivo E960. La stevia tiene los siguientes beneficios para la salud:

• ayuda a reducir el peso corporal;
• mejora la condición del sistema circulatorio;
• reduce la presión sistólica en las arterias;
• mejora la calidad de vida de los diabéticos.

Todos los efectos fisiológicos beneficiosos se explican, de hecho, por el sabor dulzón de la stevia y su incapacidad para ser incluido en el metabolismo.

Sin miedo a subir de peso, una persona puede consumir refrescos, productos que incluyen el aditivo E960. Mejora el estado de ánimo, la condición física, conduce a la normalización del peso corporal y el metabolismo.

En el último siglo, se estudió en el extranjero el efecto del esteviósido en el cuerpo de los ratones. Resultó que esta sustancia es dañina para las personas embarazadas, ya que afectó negativamente al feto.

Se decidió prohibir este aditivo.Posteriormente, no se confirmaron sus propiedades mutagénicas. El aditivo E960 está aprobado para su uso en países postsoviéticos, Europa y muchas otras regiones.

Stevia (hierba): propiedades medicinales, aplicación.

Para enraizar, debe tomar un tallo bien maduro con 5-6 pares de hojas y ponerlo en agua, o plantarlo en casa en una taza de plántulas. En un primer momento, para reducir la evaporación, es recomendable tapar el tallo con una bolsa de plástico. A temperatura ambiente, el enraizamiento de los esquejes de lipia suele tardar dos semanas. Se puede plantar en campo abierto solo cuando se establecen altas temperaturas.

En áreas con veranos fríos, es preferible cultivar lipia en invernaderos.

Bajo el brillante sol del sur, en nuestro clima cálido, las plantas están oprimidas, las hojas de la lipia adquieren un tinte bronce. Por lo tanto, en nuestro país, la lipia se desarrolla mejor en sombra parcial debajo de árboles con una copa escasa (por ejemplo, a la sombra de los melocotoneros).

Como he visto, el contenido de edulcorante en la parte aérea de la planta depende en gran medida de las condiciones de crecimiento y de la edad de la lipia. Las más dulces fueron las hojas de la parte central de los brotes, que crecieron a bajas temperaturas (unos 25 grados), con una moderada cantidad de fertilizantes nitrogenados.

Las hojas de lipia más viejas (de más de dos meses) comienzan a tener un sabor amargo.

Para las materias primas, corte los brotes de lipia, que aún no han comenzado a lignificarse, y séquelos a la sombra, como cualquier hierba.

Posteriormente, la hierba azteca dulce seca se puede agregar al té o preparaciones caseras.

Plantas de azucar contienen en sus tallos, tubérculos o frutos, jugo dulce (azúcar o glucosa), almidón o inulina utilizados para la extracción industrial de azúcar. Las principales plantas de producción de azúcar son:

• en la región tropical. Caña de azúcar.
• en latitudes templadas, remolacha azucarera.

También se pueden utilizar como plantas de azúcar:

• maíz (el azúcar se obtiene del almidón de grano), que da hasta 1 tonelada de azúcar por hectárea;
• sorgo (granos y tallos que contienen hasta un 12% de azúcar);
• achicoria, adelantada por altos rendimientos y crecimiento en siembra.
  r-nah como una valiosa adición a la remolacha,
• Alcachofa de Jerusalén (pera de barro);
• melones y calabazas (sandías, melones, zapallo), dando la oportunidad de desarrollar la industria azucarera en zonas áridas.

Hoy en día, el azúcar se obtiene principalmente de la caña de azúcar y la remolacha azucarera. Producido en forma de azúcar granulado y azúcar refinado.

El azúcar alguna vez se hizo solo a partir de la caña de azúcar, que crece en India, China, Cuba y otros países donde el clima es lo suficientemente cálido y húmedo para esta planta. Por tanto, el azúcar era una curiosidad muy cara. En muchos países, en su lugar se utilizó miel, arce dulce, abedul y savia de tilo.

En 1747 g.

El químico alemán Andreas Sigismund Marggraf habló en la Academia de Ciencias de Prusia, donde informó que había encontrado azúcar en la remolacha blanca, similar al azúcar en la caña de azúcar. Pero debido al contenido insuficiente de azúcar de la remolacha, que no superó el 1,5%, y al bajo nivel de desarrollo de las fuerzas productivas de esa época, este descubrimiento no encontró aplicación práctica. Después de la muerte de Marggraf, su aprendiz de químico Franz Karl Achard comenzó a cultivar remolacha blanca forrajera en 1784; y en 1799 obtuvo el primer azúcar.

La primera mención en documentos históricos de la aparición en Rusia de azúcar cristalina, importada con "productos de ultramar", apareció en 1273.

Debido a su alto precio, el azúcar ha sido un artículo de lujo durante muchos años, y en algún momento se vendió en las farmacias por el equivalente a plata. Su demanda ha aumentado enormemente desde mediados del siglo XVIII, cuando el té comenzó a consumirse en Rusia, que rápidamente se convirtió en una bebida nacional. En 1718, el comerciante Pavel Vestov recibió el permiso del zar Pedro I para construir fábricas para procesar azúcar de caña en bruto importada.

Vestov recibió instrucciones de producir azúcar, cuya calidad no debería ser inferior a la extranjera, y vender a un precio no superior al precio de mercado.La primera planta comenzó a operar en 1719 en San Petersburgo en el lado de Vyborgskaya.

En Rusia, Yakov Stepanovich Esipov jugó un papel importante en la creación de tecnología y producción industrial de azúcar de remolacha.

En 1799-1801. En su finca en el pueblo de Nikolskoye, distrito de Podolsk, provincia de Moscú, desarrolló una tecnología original para producir azúcar a partir de remolacha con la purificación de jugo de remolacha con cal.

A principios de 1802, J.

¿Dónde crece?

La stevia es originaria de América Latina. Stevia prefiere suelos ligeros con baja salinidad, un clima semiárido y mucho sol. El hábitat natural son las mesetas elevadas y las estribaciones del continente sudamericano. La mayor cantidad de stevia silvestre se encuentra en Paraguay. Los mismos países cultivan en plantaciones materias primas que se consideran de mejor calidad (Fig. 2).

Higo. 2. Plantación de arbustos de miel en Brasil

La stevia se ha arraigado bien en el sudeste asiático. Desde los años 90 del siglo pasado, se ha cultivado activamente en muchos países de esta región. Hoy, China es el principal proveedor de stevia del mercado mundial.

¿Qué ofrecemos?

En nuestro catálogo electrónico puede comprar una variedad de productos a base de plantas:

Polvo (esteviósido)	Bolsita	Pastillas
Frascos de vidrio de Stevia líquida	Stevia líquida en viales de plástico	Sirope de stevia y otros tipos de productos.

Todos nuestros productos están elaborados según las tecnologías más avanzadas en el campo de la purificación de extractos, por lo que no tienen sabor amargo.

LLAME POR TELÉFONO +7

o

Cuidado del jardín de stevia

Para el crecimiento normal de la stevia, se necesitan riegos frecuentes y abundantes, un suave aflojamiento del suelo y la eliminación de malas hierbas. Si esto no se hace, la planta no podrá crecer y desarrollarse adecuadamente. A la stevia le encanta la tierra siempre húmeda, pero no tolera el agua estancada. Para que el suelo esté húmedo y no se seque rápidamente, después del riego, es necesario cubrir bien el suelo alrededor de las plantas.

Necesitas alimentar una planta perenne cada 2 semanas. Los fertilizantes orgánicos como la solución de gordolobo o los excrementos de aves son adecuados como aderezo. En otoño, puede alimentar la planta con compost o humus.

¿Se puede usar esteviósido en niños?

Los pediatras no se quejan de la stevia y los nutricionistas recomiendan incluirla en la dieta de los niños. En el menú infantil, reemplazar el azúcar refinado con pasto de miel ofrece una serie de ventajas:

• es una excelente prevención de la diabetes mellitus, el páncreas del niño se libera de la carga excesiva de azúcar;
• el bajo contenido calórico ayuda a mantener un peso normal;
• la hierba de miel protege de un azote del azúcar como la caries, por el contrario, fortalece el esmalte de los dientes;
• los extractos de stevia para el cuerpo (a diferencia del azúcar común) no son adictivos, los bebés no necesitan cada vez más dulces;
• Los casos de alergia a la stevia en personas son extremadamente raros.

Stevia adelgazante

Las personas que luchan contra el sobrepeso suelen utilizar esta planta en su dieta. Y esto es comprensible, porque la stevia puede calmar la sensación de hambre. Esta hierba reduce el apetito, evitando que una persona coma en exceso. La forma principal de utilizar el producto en su forma natural es agregar las hojas a una ensalada de frutas o verduras.

El uso regular de la infusión de stevia le permite eliminar las toxinas del cuerpo, mejorar el proceso metabólico, que en combinación tiene un efecto beneficioso en una persona y contribuye a la pérdida del exceso de peso. Cuando use hojas de plantas, decocciones o té de hierbas, no se olvide de la adherencia a la dieta. Solo con este enfoque podemos esperar un resultado efectivo y la pérdida de kilos de más.

La stevia, cuyos beneficios y daños están bien estudiados, se considera uno de los remedios más efectivos y completamente seguros en la lucha contra la obesidad. No espere un efecto milagroso en un momento de infusión o té de hierbas.Es necesario usar plantas regularmente en la dieta y solo entonces los resultados serán obvios.

Tomar stevia como producto para bajar de peso ayuda a limpiar los intestinos, en particular, y el cuerpo en general. La limpieza del cuerpo es un proceso largo. En este sentido, las decisiones "cardinales" están plagadas de graves consecuencias para la salud. La hierba de miel elimina las toxinas de manera gradual y extremadamente suave, normaliza la microflora intestinal.