La planta de stevia fue notada por primera vez por el botánico suizo M. Bertoni a fines del siglo XIX. Conoció las propiedades únicas de la "hierba dulce de miel" de los indios guaraníes de Paraguay, quienes endulzaban el mate con hojas de stevia, lo usaban como manjar y como aditivo para mejorar el sabor de las medicinas.
Hoy en día en la industria alimentaria, la stevia se utiliza como edulcorante, edulcorante... Sus hojas frescas son de 10 a 15 veces más dulces que la sacarosa. A diferencia del aspartamo, los edulcorantes de stevia son resistentes al calor (conservan sus propiedades a temperaturas de hasta +200 ° C) y son estables en un ambiente ácido.
Composición de la planta de stevia
Stevia Rebauda (Stivia rcbaudiana) contiene muchas sustancias biológicamente activas: carotenoides, sales minerales (potasio, calcio, magnesio, hierro), taninos, aceites esenciales, aminoácidos. La stevia es apreciada por la materia orgánica dulce (estevioglucósidos) que se encuentra en las hojas. En la naturaleza, su contenido varía del 3 al 9% y, en algunas variedades, del 15 al 20%. Algunas plantas tienen un sabor excepcionalmente dulce, otras son menos dulces y otras son incluso amargas. Esto se debe al contenido y la proporción mutua de glucósidos amargos y dulces en la stevia.
En las hojas de stevia, los componentes más comunes son el esteviósido (5-10%) y el rebaudiósido A (2-4%). El esteviósido es 110-270 veces más dulce que el azúcar y el rebaudiósido A es 150-320 veces más dulce. Se cree que cuanto mayor es la proporción de rebaudiósido A / esteviósido, mayor es la calidad del cultivar de stevia. Criadores de diferentes países (principalmente China, Japón, Corea y Rusia) han desarrollado variedades con un alto contenido en estevioglucósidos. En algunas variedades, su concentración alcanza el 20,5% (China), y la proporción de rebaudiósido A a esteviósido puede incluso ser de 9: 1 (Japón).
Recolección y secado de materias primas
La cosecha se recolecta al inicio de la floración. Esto suele ocurrir a finales de agosto y principios de septiembre. Es durante este período que la cantidad máxima de esteviósido se acumula en las hojas de stevia.
Los tallos de la planta se cortan a una altura de 5-10 cm por encima del nivel del suelo y se secan en una habitación seca y ventilada (en el ático), se extienden en una capa delgada sobre papel grueso (papel kraft) o en periódicos.
La materia prima seca se trilla, los tallos se tiran y las hojas se almacenan en frascos de vidrio con tapa o bolsas de plástico en un lugar fresco y seco. Si el verano fue caluroso y la stevia floreció ya en julio, se puede cosechar otra cosecha de hojas.
Cómo cultivar stevia
Esta hierba perenne de unos 65 cm de altura en suelos fértiles puede crecer hasta 1,8 m La floración se produce cuando disminuye la duración de las horas de luz. Para plantar, es recomendable elegir un lugar soleado: a la sombra, estas plantas florecen y empeoran. La stevia prefiere suelos sueltos y bien drenados (por ejemplo, margas ligeramente ácidas y margas arenosas). Se debe agregar arena y humus a los suelos arcillosos.
A temperaturas inferiores a +20 ° C y una duración del día de menos de 12 horas, la stevia deja de crecer. No puede hibernar en campo abierto en la región de Moscú, por lo tanto, se cultiva como cultivo anual o de interior y se lleva a la casa durante el invierno.
Para hacer esto, a fines de septiembre y principios de octubre, la planta se desentierra con un trozo de tierra, se trasplanta a una maceta y se mantiene a una temperatura de + 8 ... + 15 ° C y alta humedad.
Es cierto que con poca luz, los brotes todavía están muy estirados.En la primavera, cuando ha pasado la amenaza de las heladas, la planta se planta en el jardín y se usa como planta madre para esquejes.
Cómo se ve y dónde crece
Esta planta es común en América Central y del Sur, China, Brasil e Israel. La stevia crece solo en condiciones subtropicales; no hiberna en un clima continental. La hierba de miel también es común en la costa sur de la península de Crimea.
Exteriormente, la stevia es un arbusto bajo que no alcanza los setenta centímetros de altura. Las hojas de la hierba son de color verde intenso, ovaladas y alargadas. Las inflorescencias son pequeñas, blancas.
Reproducción de stevia
Propagación de stevia por semillas.
Para la siembra, se usa una mezcla de suelo, que consiste en partes iguales de tierra de césped, humus y arena. A finales de marzo y principios de abril, las semillas se siembran uniformemente, sin enterrar, en un sustrato bien humedecido. El plato inoculado se cubre con vidrio o papel de aluminio y se coloca en un lugar cálido. El suelo siempre debe permanecer húmedo. Para la germinación de semillas, se requiere una temperatura de + 20 ... + 25 ° C y una buena iluminación. Después de 5-7 días, emergen la mayoría de las semillas, después de lo cual se retira el vidrio (película). Las plántulas crecen muy lentamente. A la edad de 15-20 días, las plantas se trasplantan en copas sin pellizcar las raíces.
Para un buen crecimiento, las plántulas necesitan retroiluminación, riego cuidadoso regular y una temperatura de aproximadamente +25 ° C.
A la edad de 6-7 semanas, las plántulas se plantan en campo abierto; generalmente a fines de mayo o principios de junio, cuando ha pasado la amenaza de las heladas. Se plantan con un espaciado de hileras de 45-60 cm y un espaciado de hileras de 25-30 cm. La germinación de las semillas suele ser muy baja, menos del 50% (generalmente debido a un cumplimiento deficiente).
Las plántulas son débiles, solo la mitad de las sembradas sobrevive. Para obtener semillas viables, las flores deben polinizarse con polen de otra planta. Las semillas se almacenan mejor a 0 ° C, pero después de 3 años su germinación todavía se reduce a la mitad.
¿Cómo se puede utilizar en la cocina?
La stevia se puede utilizar para cocinar en forma de hoja, polvo o extracto. Las hojas de hierba de miel pueden reemplazar completamente el azúcar cuando se agregan al té o al café. La decocción de las hojas también es inusualmente sabrosa. También se pueden agregar a compotas o cócteles de frutas y bayas. La versión en polvo de la planta se utiliza para hacer malvaviscos, mermeladas, galletas, tartas y tartas de queso. El extracto vegetal será un buen edulcorante en la preparación de helados y postres de frutas.
Cultivo de stevia: experiencia personal
Los pacientes con diabetes lo utilizan como sustituto del azúcar.
Casi todo el mundo lo sabe. Pero el "rango de curación" de la stevia es mucho más amplio. Nuestro herbolario local me habló de las propiedades beneficiosas de la planta. Resulta que las hojas y los tallos secos son efectivos en el tratamiento de las úlceras con su ayuda para normalizar la presión arterial.
Las hojas de stevia contienen aceites esenciales que ayudan a aliviar la inflamación y curar las heridas.
¡Dicen que usar la planta correctamente puede incluso reducir sus antojos de tabaco y alcohol!
La stevia vino a mí con un pequeño corte. Lo he enraizado y he estado observando la planta durante 2 años, trato de propagarla en invierno.
En campo abierto, el arbusto crece bastante rápido, se necesita suelo con un alto contenido de nitrógeno. Y dado que uso la stevia con fines medicinales, no agrego fertilizantes minerales al suelo. Yo uso solo orgánico. A finales de mayo, planto los arbustos en campo abierto a una distancia de 20 cm entre sí. Durante dos semanas las plantas se adaptan, luego (con riego regular) crecen.
En libertad, crecen mucho más vigorosamente que en la casa, y las hojas al sol almacenan más azúcares. Cuando comienzan a aparecer los cogollos, corto la parte del suelo y la dejo en un lugar oscuro y bien ventilado para que se seque.
Después de la poda, alimento las plantas con materia orgánica infundida (pasto desyerbado y estiércol), que diluyo 1:10.
Set de invernada
Con el inicio del clima frío, excavo los arbustos, los planto en contenedores y los pongo en un lugar fresco y brillante.
A veces, cuando el terrón de tierra se seca, lo riego.
La stevia no es fácil de salvar: algunas muestras a veces mueren de inmediato. En este momento, el crecimiento de la stevia se ralentiza, comienza un período de descanso.
Esquejes de stevia
Los brotes jóvenes aparecen en la primavera. Los corté, dejando dos cogollos inferiores en el tallo. Pongo las partes cortadas en agua durante 1 hora, luego las planto en un suelo arenoso ligero y las cubro con polietileno.
Nadezhda TERYAEVA. Zhlobin, región de Gomel
Comentario del especialista
Dado que la stevia no está oficialmente reconocida como planta medicinal y aún no se ha incluido en la Farmacopea Estatal de la Federación de Rusia, recomendaría usarla con mucho cuidado. Y no usar por pacientes con hipertensión, mujeres embarazadas y niños.
Sobre el tratamiento de la adicción al alcohol y al tabaco, no he encontrado información en ninguna parte. Teniendo en cuenta que la stevia tiene un efecto antitóxico y depurativo de la sangre, es lógico suponer que puede ayudar a aliviar la resaca y mejorar el bienestar.
STEVIA: HOTEL DULCE
Foto de stevia
Se ha hablado y escrito mucho sobre la stevia (hierba dulce) últimamente. El interés por ella ha aumentado considerablemente después de que en 1990, en un simposio mundial en China, la stevia fuera reconocida como una de las plantas más valiosas que pueden mejorar la salud y prolongar la vida. Esta hierba también se conoce en Ucrania. A pesar de la termofilia excepcional de la stevia, algunos jardineros, incluido yo, aún lograron criarla en sus parcelas.
Poción de miel
Quizás ninguna planta en el mundo ha experimentado tales vicisitudes del destino como la stevia. Desgarrar y masticar por la salud: así se percibe durante mucho tiempo en Paraguay, en la tierra natal de esta planta. Los lugareños hicieron precisamente eso, mientras mantenían una de las tasas de incidencia de diabetes más bajas del mundo. Los primeros informes de una hierba dulce utilizada por los indígenas para endulzar la comida se remontan a 1887. Fue en este año que el naturalista sudamericano Antonio Bertoni descubrió la stevia. Describió, estudió, clasificó la planta como botánica y le dio el nombre de Stevia Rebaudiana, en honor a Ovid Rebaudi, el científico que fue pionero en el análisis químico del jugo de stevia dulce. Luego se abrió de nuevo, luego se olvidó ...
Después de los bombardeos atómicos de Hiroshima y Nagasaki, los japoneses agregaron una nueva página al historial de Stevia. De prisa, comenzaron a buscar un adaptógeno (un fármaco que aumenta la resistencia del organismo a los efectos nocivos) de origen vegetal. La elección recayó en una planta sudamericana, que comenzaron a utilizar activamente para la salud de la nación.
En el mercado de la Tierra del Sol Naciente, esta planta comenzó a ocupar más del 80% de la cosecha mundial y el 90% del consumo de hojas secas. Se destinaron enormes fondos al cultivo y compra de sus materias primas en otros países. Hasta hace poco, la Stevia era conocida solo por especialistas. Pero después de la tragedia de Chernobyl, la popularidad de la planta ha aumentado drásticamente, la demanda de materias primas medicinales de la stevia se ha multiplicado por diez. Los científicos, los médicos empezaron a hablar de ella, aparecieron artículos en periódicos y revistas.
Las hojas secas de stevia son 30 veces más dulces y el ingrediente edulcorante (esteviósido) es 300 veces más dulce que el azúcar. Pero no solo esto le dio a la planta fama mundial. La principal ventaja de la stevia es que proporciona energía a una persona sin la ayuda de la insulina, lo que es especialmente importante para los diabéticos y para quienes tienen niveles altos de azúcar en sangre.
Además, la planta ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos, inhibe el crecimiento de neoplasias, ayuda con enfermedades del tracto gastrointestinal, acelera la utilización del colesterol malo y los radionucleidos del cuerpo.Con el uso constante del extracto de hojas secas, el cuerpo se rejuvenece, la piel del rostro se vuelve suave y elástica, las arrugas se suavizan. No es difícil preparar una capucha de este tipo en casa. Para esto, 1.5-2 cucharadas. Se vierten cucharadas de hoja seca de stevia con 1 vaso de agua, se hierven durante 6-8 minutos y luego se infunden durante 45 minutos.
Este extracto se añade al té y a todos los platos que tradicionalmente utilizan azúcar.
Cultivar stevia no es fácil. No soporta el invierno y muere.
Esta planta solo tolera heladas leves. Puede propagar la hierba dulce mediante esquejes, capas, dividiendo el arbusto y las semillas. Después de haber probado todas las formas, opté por la propagación de semillas de stevia. Sin embargo, aquí también hay algunos matices. Teniendo en cuenta que las semillas de stevia son muy pequeñas y su tasa de germinación es baja, incluso las desviaciones menores de la tecnología agrícola reducen drásticamente el rendimiento de las plántulas. Yo, por ejemplo, hago esto. Nivelo perfectamente la mezcla de suelo humedecido, que consiste en tierra de césped y humus en partes iguales y 20-25% de arena. Compacto y riego. No se puede utilizar turba, ya que las bacterias que contiene provocarán la muerte de las plántulas. Remojo las semillas durante 30 minutos en agua tibia con la adición de permanganato de potasio (0.5 g por 1 l de agua), luego las seco y las siembro uniformemente sobre una superficie de suelo humedecida.
Foto y cuidado de la stevia
Para un mejor contacto con el suelo, presiono las semillas con la palma y las rocío ligeramente con tierra encima, o mejor dicho, las pulverizo. Si las semillas están completamente cubiertas de tierra, no brotarán. Riego las cosechas, no dejo que las semillas se laven, y las cubro con una película. El suelo debajo de la película debe estar siempre húmedo. Durante este período, es importante proteger los cultivos de la luz solar directa, por ejemplo, sombrear con periódicos. Dejo las cajas de plántulas en el lugar más cálido para este tiempo. Después de 6-8 días, aparecen brotes de stevia y malezas. Es muy fácil distinguirlos: las malas hierbas están estiradas, no hay stevia. Lo mejor es sembrar semillas del 20 al 25 de febrero.
Después de la aparición de las plántulas, transfiero la caja de plántulas al lugar más brillante y cálido. Las plántulas crecen muy lentamente. Durante este período, es importante rociar las plántulas con regularidad (al menos 6-8 veces al día) y controlar la temperatura y la humedad. La planta debe estar debajo de la película durante todo el período de plántula. Cuando aparecen dos o más hojas reales, trasplanto las plántulas, junto con un trozo de tierra, en macetas separadas. El cuidado de las plántulas es habitual: riego, alimentación.
Planto stevia en campo abierto en la tercera década de mayo, cuando ha pasado la amenaza de las heladas. Si hay film o agrofibra, las plantas se pueden plantar dos semanas antes. En cada hoyo traigo 0.3-0.5 kg de vermicompost o humus y 2 cucharadas. cucharadas de ceniza. Esquema de plantación: distancia en fila entre plantas 35-40 cm, espaciado entre filas 60 cm.
Estaba convencido de que las plantas crecen y se desarrollan mejor en campo abierto, si se cubren con papel de aluminio o agrofibra durante al menos 2-3 semanas. Debajo del refugio, puede realizar la alimentación foliar de plantas con excrementos de pollo. Para hacer esto, llene 2/3 de un balde de estiércol de pollo fresco con agua por encima del nivel de los excrementos. Los excrementos comenzarán a descomponerse y el dióxido de carbono acelerará drásticamente el crecimiento y desarrollo de la stevia.
Después de plantar, las plantas deben regarse con regularidad, especialmente en años secos. Cuando la stevia florece, es una señal de que es hora de cosechar las hojas curativas. Durante este período, la mayor cantidad de esteviósido se acumula en las hojas. Las plantas cortadas a una altura de 10-15 cm del suelo se secan a la sombra. Recojo stevia para obtener semillas a finales de agosto - septiembre, cuando los pedicelos de las plantas se vuelven negros. Debe controlar cuidadosamente la maduración de las semillas, si no se eliminan a tiempo, se dispersarán.
Cultivar stevia en el jardín es una oportunidad para resolver sus problemas de salud sin tener que recurrir a medicamentos. Gracias a esta planta, que tiene propiedades curativas únicas, en nuestra familia se han olvidado muchas dolencias. Te aconsejo que te hagas amigo de la stevia.
Gran receta de stevia
KULICH CON STEVIA
Leche agria - 300 g, harina - 220 g, requesón - 100 g, azúcar de vainilla - 8 g, levadura en polvo - 4 cucharaditas, cáscara de limón - 2 cucharaditas, extracto de stevia - al gusto, pasas - 100 g.
Revuelva la leche cuajada con la levadura en polvo y déjela por 10 minutos. Enjuagar las pasas, secar y mezclar con 1 cucharadita de harina. Ralla la ralladura de un limón. Combine la cuajada, el azúcar de vainilla, la ralladura de limón y la stevia. Verter el yogur y batir con una batidora. Agregue la harina tamizada y las pasas, mezcle. Llene el molde de la torta 2/3 de su capacidad con la masa. Hornee en el horno durante aproximadamente 1 hora.
Recetas de stevia
Porque la stevia se utiliza como sustituto del azúcar, aquí está la proporción de dulzor de estos productos. Una cucharadita de azúcar es:
- 1/8 cucharadita polvo;
- 5 gotas de extracto líquido.
Por lo tanto, un vaso entero de azúcar se puede reemplazar con solo dos cucharadas de stevia en polvo o 2 cucharaditas de líquido. Esto reduce significativamente el contenido calórico de la comida final y la cantidad de carbohidratos obtenidos. La proporción exacta de azúcar a stevia se especifica mejor en la etiqueta del fabricante, porque el producto terminado puede contener diferentes concentraciones de edulcorante.
Jarabe
La receta del jarabe de stevia casero es sencilla. El producto terminado se puede utilizar en otras recetas o como edulcorante para el té.
Para preparar un litro de almíbar, necesitará un frasco con tapa hermética con una capacidad de 3 litros, hojas secas de hierba de miel (150 g) y aproximadamente 1,25 litros de vodka. Vierta las hojas en un frasco, agregue vodka y revuelva. El vodka debe cubrir las hojas 2 cm, luego tapar el frasco con una tapa y agitar. Déjelo reposar por un día (no más, de lo contrario las hojas darán amargura).
Después de un tiempo, debes colar la infusión a través de una gasa. Obtendrás un extracto alcohólico. Para evaporar el alcohol, es necesario calentar el líquido, evitando que hierva. Después de la evaporación, la solución debe verterse en un recipiente cerrado. Puede almacenarlo durante 2-4 meses.
Compota de bayas
La receta de compota de stevia no es diferente a la habitual. Para preparar un litro de compota de bayas, necesitará unos 50 g de stevia seca. Por ejemplo, una compota de frambuesa se prepara de la siguiente manera: se vierte un vaso de frambuesas en un frasco de un litro, la stevia se diluye en agua caliente y las bayas se vierten con esta solución, después de lo cual se pasteurizan durante 10 minutos.
Té de hojas de stevia
La stevia está disponible en bolsitas de té para preparar té. La bebida se prepara 2-3 minutos después de llenar la bolsa con agua a 90 °. La cantidad de agua en relación con un sobre se debe encontrar en las instrucciones del paquete.
Para preservar las propiedades curativas de la hierba, se recomienda preparar stevia de hoja entera. Se necesita una cucharada de hojas secas para un vaso de agua hirviendo. La bebida se infunde durante 10 minutos y luego se filtra.
pie de manzana
Si ya ha hecho jarabe de stevia, entonces la tarea de hacer un pastel se simplifica enormemente. Para la masa, derrita 250 g de mantequilla, mezcle con 3 huevos, 3 tazas de harina y 1.5 cucharadas. jarabe. La masa se amasa, se extiende. Se coloca el relleno de manzanas picadas (4-5 piezas). El pastel se hornea durante 30-40 minutos a una temperatura de 180 grados.
Galletas de stevia
Para hacer galletas veganas de stevia, primero debes preparar 200 ml de té de hojas de stevia. Luego se mezcla la infusión con 170 g de harina de avena (se puede la mitad con arroz), 70 g de puré de calabaza (o cualquier otra fruta) y 100 g de pasas grandes. Amasar toda la mezcla, formar una galleta y hornear a 200 grados durante 40 minutos.
Las plantas de stevia son una dulzura saludable
El jardinero y herbolario experimentado Nikita Ilyich KOTOVSKY aconseja
Probablemente, muchos de nosotros nos preguntamos si el azúcar es dañino o saludable. Además, la información contradictoria sobre este tema aparece constantemente en los medios de comunicación y los anuncios de varios sustitutos del azúcar parpadean. Uno de los principales componentes de estos sustitutos es la stevia.Esta planta se discutirá hoy.
¡Vale la pena probar la stevia!
Las hojas de Stevia contienen una gran cantidad de vitaminas (A, C, D, E, P, PP), oligoelementos (calcio, potasio, zinc, selenio, fósforo, hierro, cobalto y otros), glucósidos, aminoácidos, aceites esenciales, fibra. Por lo tanto, será muy útil cultivarlo en su propio sitio. Sin embargo, esto no es tan fácil de hacer.
El hecho es que es poco probable que encuentre plántulas de stevia, y la tasa de germinación de la semilla es solo del 5%. Pero vale la pena intentarlo.
Primero necesitas cultivar plántulas. Para hacer esto, compre una reserva de semillas de stevia. Prepara tierra y macetas para plantar. El suelo debe ser una mezcla de humus, césped y arena en proporciones iguales. Llena las macetas con tierra. Vierta las semillas en un platillo y cubra con agua tibia durante media hora. Luego sácalos y sécalos. Espolvorea la tierra de la maceta con agua tibia. Siembre semillas a una profundidad de 3-5 mm. Cubra cada olla con una bolsa de plástico y colóquela en un lugar cálido. Las plántulas deben aparecer en 5-10 días.
Dado que la stevia es una planta cálida y amante de la humedad, no solo debe regarse, sino también rociarse. Agregue un fertilizante mineral complejo al agua para el riego aproximadamente 1 vez en 7-10 días.
Y ahora en el suelo
Es necesario plantar stevia en campo abierto en junio, cuando la temperatura diaria promedio ya es lo suficientemente alta. Un mes antes, en el lugar elegido para plantar (debe estar soleado y sin humedad estancada), debe eliminar todas las malezas y mezclar la tierra con humus y arena en proporciones iguales.
La stevia debe regarse diariamente (si no llueve), desyerbar y alimentarse con estiércol 2 veces al mes (1 kg de estiércol por cubo de agua por 1 metro cuadrado de suelo). Si de repente el suelo alrededor de las plantas se cubre con una flor blanca, entonces dicho lecho debe regarse con una solución débil de permanganato de potasio.
La stevia suele florecer a principios de agosto. Es en este momento que necesitas cosechar sus hojas. Córtelos, partiendo de los 20-30 cm superiores, luego colóquelos sobre papel en una habitación ventilada (¡no bajo el sol!).
Preparándose para el invierno
La stevia es una planta termófila, por lo que se excluye la invernada en campo abierto. Y para no tener que volver a cultivarlo a partir de semillas, es necesario preservar las plantas existentes. Para hacer esto, a fines de septiembre, corte el tallo de la planta para que solo queden 2-3 hojas del suelo. Desenterrar con cuidado la planta junto con un trozo de tierra y trasplantarla a una maceta. Agua una vez a la semana. Tan pronto como el sol de primavera comience a calentar la habitación, transfiera la stevia a una ventana soleada y comience a regar con más frecuencia, preparándola para trasplantarla al suelo.
Planta de tratamiento
La stevia, además de la dulzura, tiene muchas otras propiedades beneficiosas: antiinflamatorias, antimicrobianas y diuréticas. Es útil en enfermedades del tracto gastrointestinal, sistema cardiovascular, aumenta la inmunidad, disminuye la presión arterial y promueve la pérdida de peso, mejora el funcionamiento de la vesícula biliar y el hígado.
La stevia se puede utilizar como remedio en 2 tipos: como aditivo para el té (café) y como bebida independiente.
La stevia es fácil de hacer. Tome algunas hojas frescas, vierta agua hirviendo sobre ellas y déjelas reposar durante 5-7 minutos. El uso de una bebida de este tipo conduce a la normalización del peso y mejora la digestión.
Como aditivo 8 del té, puedes utilizar hojas de stevia trituradas y secas o su infusión. Para preparar la infusión, tome 1 cucharada. l. hojas picadas, vierta 1 taza de agua hirviendo y prenda fuego. Cocine por 5-7 minutos. Luego retire la infusión del fuego y déjela por 5 minutos. Luego vierta en un termo, déjelo reposar durante 8 horas, luego cuele y agregue 1-2 cucharaditas. en tus bebidas favoritas. Guarde la infusión en el refrigerador por no más de 3 días.
Poda de plantas adultas
Cuando los brotes en el invernadero o en casa en el alféizar de la ventana alcanzan los 20 cm, y después de plantar ya han pasado 2 meses, recortamos las copas.El mejor momento para hacerlo es desde mediados de mayo hasta principios de junio. Así, contribuiremos a la aparición de brotes laterales que crean un arbusto en varias ramas, que se puede utilizar como alimento en el otoño. Cortamos el brote de tal manera que una parte con un par de entrenudos permanezca en la planta adulta.
Enraizamiento de esquejes de stevia
No tenemos prisa por tirar los esquejes restantes, porque con su ayuda, la reproducción de la stevia es más rápida y confiable que al plantar semillas. Los esquejes de stevia tienen sus raíces de la siguiente manera:
- póngalos en un frasco con agua ligeramente endulzada (1 cucharadita de azúcar por 1 litro);
- cubra el recipiente con un material opaco, preferiblemente negro. En la oscuridad, las raíces aparecen más rápido;
- para que el tallo quede estable, lo fijamos en un soporte de cartón colocado sobre la jarra para que las hojas no se hundan en el agua;
- cada 3 días cambiamos la solución dulce, y para la aparición temprana de raíces rociamos las hojas con ella.
Con este cuidado en el hogar, será posible trasplantar stevia al suelo en dos semanas.
Mantenemos la planta recién plantada debajo de una película o vidrio, y la abrimos no antes de una semana después. Para echar raíces, la stevia necesitará una alta humedad del aire y del suelo. La agrotecnología de la stevia implica trasplantarla a campo abierto después de al menos dos meses desde el momento de la germinación de la semilla. En el aire, seguimos rociando y regando regularmente la planta pre-endurecida para lograr la máxima dulzura con las hojas, porque la stevia cultivada en el campo, y no en casa, será la más dulce. Ahora que hemos descubierto qué es plantar y cuidar esta planta, descubriremos qué puede ser la cosecha de stevia.
Siembra y crecimiento de stevia: video
Siembra y cultivo de stevia.
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Características beneficiosas
La composición química de las hojas de la planta tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo de los órganos y sistemas internos de una persona, especialmente con la aplicación correcta del curso.
Las principales propiedades útiles serán las siguientes:
- fortalece la pared vascular, tiene un efecto relajante sobre los vasos sanguíneos;
- reduce la presión arterial y la frecuencia cardíaca;
- estimula la renovación y regeneración celular, normaliza los procesos metabólicos en ellas, lo que previene el envejecimiento prematuro;
- tiene un efecto tónico en el cuerpo, mejora el estado general, agrega energía;
- promueve la eliminación del colesterol nocivo del cuerpo, lo que conduce a la formación de placas ateroscleróticas;
- estimula la liberación de los intestinos de toxinas y toxinas;
- reduce el nivel de glucosa en la sangre debido al rápido procesamiento del azúcar que ingresa al cuerpo con los alimentos;
- promueve la formación rápida de membranas celulares;
- normaliza los procesos metabólicos, ayuda a reducir el peso corporal;
- afecta positivamente el estado del aparato visual, previene una disminución de la agudeza visual;
- envuelve las paredes intestinales, le permite mantener una microflora saludable;
- fortalece el sistema inmunológico, previene resfriados frecuentes y patologías virales;
- promueve la liberación del cuerpo de los parásitos.
Además, las preparaciones a base de stevia tienen efectos antiinflamatorios y bactericidas.
KORODETSKY || Stevia: un paso hacia la inmortalidad
Plantar stevia al aire libre
El sitio para plantar stevia debe estar bien iluminado y protegido del viento y las corrientes de aire. El suelo debe estar suelto y ligeramente ácido. Si el suelo en el jardín no es adecuado y pesado, es necesario agregarle humus, tierra de césped y arena gruesa durante la excavación. No es necesario agregar turba, ya que hará que la planta crezca mal. El contenido de cal en el suelo tampoco está permitido.
Necesitas plantar plántulas en agujeros preparados. La distancia entre las plantas debe ser de unos 35-40 cm. La distancia entre las hileras es de 50-60 cm. Después de plantar, el suelo alrededor de las plantas debe estar bien compactado y rociado con abundante agua. Luego, rocíe suavemente cada arbusto y cubra la tierra con ingredientes herbales. Las raíces de la planta están en la superficie y por lo tanto pueden sufrir sequedad.
Opinión del médico sobre el esteviósido y su uso en la diabetes mellitus
¿La stevia es buena para la diabetes? Como profesional y especialista en sobrepeso y diabetes, apoyo absolutamente el esteviósido como un sustituto seguro del azúcar. Lo recomiendo en mis consultas, también aconsejo los lugares donde puedes comprarlo. Para los diabéticos tipo 2, ayuda a reducir la ingesta de carbohidratos de los alimentos y a perder peso. En general, en medicina, y endocrinología en particular, se puede escuchar cada vez más en las recomendaciones de los médicos.
Como consumidor, he estado usando este edulcorante durante 3 años. Ya hemos probado la infusión de stevia herbal, 150 comprimidos en un dosificador para endulzar bebidas como la compota, y un extracto en forma de jarabe. Recientemente compré un polvo en una tienda en línea, el paquete está en camino. Me gusta este sabor inusual, y también a mi hijo. Y realmente el azúcar no sube.
Tuve que probar varios tipos de diferentes compañías antes de encontrar un sabor que me gustara. En la foto se pueden ver dos botellas de stevia, la que está a la izquierda de la "Stevia de Crimea" de fabricación rusa, y a la derecha, la stevia de la empresa estadounidense Now Foods. En la siguiente foto verás cómo se ven estos líquidos.
Me gusta más la versión americana, porque prácticamente no tiene ese regusto y es más concentrada. Este producto no estropea el sabor y la apariencia de los postres, a diferencia del ruso. También puede gotear stevia de Crimea en el té, no tan notablemente.
Indicaciones para el uso de stevia de miel.
- diabetes mellitus tipo 2 y 1
- intolerancia a la glucosa
- exceso de peso
- todos los que cuidan su salud
- al seguir las dietas Atkins y Ducan
Contraindicaciones y efectos secundarios.
De hecho, la stevia prácticamente no tiene contraindicaciones, porque no tiene propiedades secundarias y tóxicas. Algunos se quejan de que está enferma. Debe recordarse que la stevia es una hierba y algunas personas son alérgicas a las hierbas. Por lo tanto, se recomienda a las personas alérgicas a la familia Asteraceae (manzanilla, diente de león) que se abstengan de usarlo.
También puede ser solo una intolerancia individual a la droga, y esto también debe tenerse en cuenta. En general, la stevia es más adecuada que nunca como sustituto del azúcar para las dietas diabéticas.
Puede ser utilizado por personas con pancreatitis crónica, pielonefritis, colelitiasis e incluso con oncología. Si hay candidiasis, la stevia no apoyará la inflamación porque no es metabolizada por los hongos Candida.
Stevia durante el embarazo y la lactancia
¿Pueden las mujeres embarazadas tomar stevia? Las opiniones difieren sobre este puntaje. No existen datos fiables sobre la seguridad y los efectos tóxicos obvios en mujeres embarazadas.Pero personalmente creo que la stevia es una planta completamente segura y se puede usar durante el embarazo, pero al amamantar (HS) es mejor abstenerse de tomar edulcorantes, de repente el niño desarrollará una alergia. Lo mismo se aplica a las mujeres embarazadas que sufren de enfermedades alérgicas.
Stevia para niños
¿Puede un niño tener stevia? Dado que se ha demostrado que la stevia no es tóxica, es ideal para los niños, a menos que, por supuesto, sea alérgico a ella. Nosotros, como padres, somos responsables de la salud y los hábitos nutricionales del niño que trasladará a su vida adulta. Entiendo que los antojos de dulces son inherentes a la sangre de los niños, pero en nuestro mundo hay demasiadas de estas dulces tentaciones y es necesario al menos de esta manera neutralizar las consecuencias negativas del uso de dulces modernos.
Como y que stevia elegir
La pregunta es bastante difícil, porque es cuestión de gustos. Realmente no me gusta el sabor del té con esta hierba, pero puedo tolerar perfectamente el extracto de agua. Mi único consejo es que pruebes diferentes sabores hasta encontrar el tuyo. Los productos de pasto dulce se venden en farmacias, supermercados y tiendas en línea. Puedo compartir dónde compro stevia líquida y otros productos para la salud. Este es un sitio muy conocido ru .. Simplemente ingrese el nombre en la barra de búsqueda y elija lo que más le convenga por el precio. Dura mucho tiempo, solución muy concentrada y dulce. Si realiza un pedido por primera vez, puede utilizar el código FMM868conseguir un descuento. Al final del pedido, este código debe ingresarse en el campo "Aplicar código de referencia"
Cuál es mejor: fructosa o stevia
Bueno, esta cuestión ni siquiera se discute. Por supuesto, la stevia es mucho mejor que la fructosa. Estoy a favor de la fructosa en frutas y verduras, porque se encuentra allí en pequeñas cantidades, pero cuando comienzan a usar fructosa en polvo, para cocinar en casa o comer productos de la tienda con fructosa, siempre me opongo.
Primero, la fructosa también es un carbohidrato y también eleva los niveles de azúcar e insulina, solo que mucho más lentamente que la glucosa. En segundo lugar, estas son calorías vacías adicionales que agregan centímetros a su cintura. En tercer lugar, el cuerpo no necesita fructosa en particular, porque no se puede utilizar como energía y se ve obligado a asentarse en el hígado, convirtiéndose en grasa, y parte de ella se convierte en la misma glucosa y se destina a las necesidades energéticas. Este no es el caso de la stevia. No afecta en absoluto el metabolismo de los carbohidratos y no se deposita en el hígado, por lo que es una elección, si la hay, entre estas sustancias.
Cuidado de la stevia durante la temporada
A pesar de que a la stevia le encanta la buena iluminación, en la primera semana después de la siembra en el suelo, es aconsejable estirar un material, semipermeable a la luz solar, sobre él, por ejemplo, una gasa. En 14 días después del trasplante de plántulas o esquejes, comienza la alimentación. El primero se puede realizar con mezclas minerales complejas diluidas según las instrucciones.
La siguiente alimentación se realiza después de otras dos semanas. Un gordolobo diluido en agua servirá en proporciones de 1 a 10. La frecuencia de los siguientes aderezos es una vez cada 14 días. Además, durante toda la temporada de siembra, la stevia se desyerba, eliminando las malas hierbas y al mismo tiempo aflojando el suelo debajo de las plantas. En verano, la plantación de stevia necesita un riego adicional sistemático al menos una vez cada 3 a 5 días.
Si el cuidado de la stevia se organiza sin grandes errores, entonces para la caída puede obtener arbustos poderosos de más de un metro de altura. Para uso personal, las partes verdes de la planta se secan y se aplican según sea necesario.
Condiciones de crecimiento
La stevia respeta el calor y la luz solar, por lo que debe crecer en un lugar bien iluminado donde haya protección contra corrientes de aire y ráfagas de viento, y la temperatura ideal del aire para ello debe ser de al menos 22 grados.También vale la pena recordar que no se puede plantar stevia en tierras bajas, donde el agua puede acumularse; su exceso para la planta es destructivo.
La stevia no es relativamente exigente con el suelo: puede crecer en todas partes, siempre que el suelo no sea demasiado salado. El suelo ideal para ella es franco arenoso ligero y sustratos arenosos con la adición de fertilizantes orgánicos.
La stevia respeta el compost y el humus, pero hay que tener cuidado con la turba, ya que crece mal en ella.
Las legumbres son buenos antecesores para ella. El pH del suelo debe estar en el rango de 5.5-6. Si solo hay tierra arcillosa en el jardín, entonces se le debe agregar césped, humus y arena gruesa para que se vuelva suelta y liviana, como le encanta a la Stevia.
Cuidado de la stevia, riego, alimentación.
El cuidado de la stevia al aire libre implica primero desyerbar (o cubrir con mantillo) el suelo, regar, alimentar y, en algunos casos, podar.
El riego oportuno para este cultivo es especialmente importante: no tolera la sequía. No se debe permitir que el punto de crecimiento y la parte superior de los brotes se sequen y se sequen. Esto es mucho estrés para la planta. En este sentido, la stevia es muy similar a los pimientos morrones. En cualquier caso, debe regarse con la misma frecuencia y abundancia, 1-2 veces por semana. Y en climas cálidos y secos hasta dos veces al día, por la mañana y por la noche. De vez en cuando, no está de más rociar los arbustos sobre las hojas.
Stevia se alimenta dos veces al mes. La primera alimentación se realiza dos semanas después del trasplante al jardín. Es mejor usar una solución de fertilizante universal complejo, diluido estrictamente de acuerdo con las instrucciones. A partir de fertilizantes orgánicos, son adecuados el gordolobo (1:10) o la infusión de malezas.
Cuando la stevia crece a 60 centímetros, el arbusto se puede cortar en un tercio. Las partes cortadas se utilizan para el propósito previsto y el crecimiento de nuevos brotes comenzará en los restantes. Es poco probable que esta técnica sea necesaria en el primer año de cultivo, pero en el futuro, cuando se propaga por rizomas y un clima favorable, el arbusto de stevia puede crecer más de un metro de altura.
Enfermedades y plagas
La buena noticia es que la stevia no tiene plagas ni enfermedades en Rusia. A menos que una "pata negra" pueda atacar las plántulas, o se forma algún tipo de pudrición si hay humedad excesiva. Pero todo esto se puede prevenir fácilmente observando las reglas de la tecnología agrícola.
Contraindicaciones y daño.
A pesar de los beneficios de la planta para la salud humana, no siempre se permite su uso. No se recomienda que las mujeres embarazadas y lactantes utilicen la hierba con fines medicinales y profilácticos. Puede afectar el desarrollo del feto y la calidad de la leche materna.
La capacidad de la stevia para reducir la presión arterial. hace imposible su uso en la terapia de pacientes que sufren de hipotensión persistente. Una disminución crítica de los indicadores conduce a un deterioro significativo en la condición del paciente.
Los pacientes con tendencia a manifestaciones alérgicas tampoco deben usar stevia para el tratamiento. Una contraindicación es el período de recuperación del paciente después de operaciones severas en los órganos internos.
Cuando se consume una gran cantidad de productos a base de plantas, es posible que se presenten náuseas, vómitos, disminución del apetito, debilidad, disminución brusca de la presión arterial, mareos, dolor de cabeza y somnolencia.
La alergia a la hierba se manifiesta en forma de erupción en la piel, picazón, descamación, irritación, enrojecimiento. Los síntomas suelen desaparecer después de suspender el uso de los fondos. Si los síntomas empeoran, debe consultar inmediatamente a un médico.
Dividiendo el arbusto
Las semillas no germinan todas. De una docena, en algún lugar 3-4. Por eso, mucha gente prefiere propagar la stevia dividiendo el arbusto... También fui cambiando gradualmente a este método.
En el otoño, cava 1 arbusto de stevia y ponerlo en una caja. Pasa el invierno bien en el alféizar de la ventana y, en campo abierto, la stevia se congela en invierno. En noches oscuras de invierno y mañanas sombrías durante 2 horas.enciende la hierba con una lámpara, de lo contrario empezará a tener un sabor amargo por la falta de sol.
Mantenga la forma del arbusto sin dejar que los brotes se estiren demasiado. Córtelos, dejando 3-4 pares de hojas. Si tiene un sótano, puede guardarlo allí. raíces de stevia en una caja con tierra. Entonces no habrá ninguna preocupación con ella. Solo en marzo, coloque la caja en el alféizar de la ventana y riegue las raíces para que broten. Al final de la primavera, divida el arbusto en partes y plántelo en las camas, dejando 30 cm entre las plantas.
Aderezo de hierba de miel
1 vez Es recomendable aplicar fertilizantes minerales al suelo por semana. La condición de la stevia mejora cuando se alimenta con lechada a razón de 1 litro por cubo de agua o gordolobo fresco.
Gastar el procedimiento se recomienda una vez cada 2 semanas. A cada arbusto se le asignan 0,5 litros de aderezo. ¡Interesante! El aderezo aumenta el número de hojas en un 80%.
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